Köfteli Spagetti
İtalyan-Amerikan pazar klasiği: uzun bir domates sosunda haşlanmış tombul dana ve domuz köfteleri; spagettinin üzerinde, makul görünenden fazla Parmesan ile, ki doğru miktar da odur.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Köfteli Spagetti, 5 fikirde
- Süte batırılmış ekmekten bir panade, köfteleri yumuşak tutan şeydir. Kuru galeta unu onları yoğun ve lastiksi yapar.
- Köfteler yağda boğulmak yerine sosta haşlanır. Lezzet için hızlı bir mühür, ardından sos onları bitirir ve zenginliklerini ödünç alır.
- Sos Marcella sadeliğindedir. Domates, soğan, tereyağı, zaman. Baharat çekmecesindeki her şeyi ekleme isteğine direnin.
- Makarna suyunu deniz gibi tuzlayın. Ve spagettiyi bir kepçe sosta bitirin; böylece her tel parlak bir katmanla kaplanır.
- Köfteler soslarında mükemmel donar. Bu tarif, gerçek bir ek iş olmadan iki katına çıkar ve gelecekteki siz teşekkür eder.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 1 lb dana kıyma
- 8 oz domuz kıyma
- 1 su bardağı taze ekmek içi
- 1/2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı ince rendelenmiş Parmesan, ayrıca servis için fazlası
- 2 yumurta
- 3 diş sarımsak, kıyılmış, bölünmüş
- 1/4 su bardağı maydanoz, doğranmış
- 2 kutu (her biri 28 oz) bütün domates
- 1 soğan, ikiye bölünmüş
- 5 yemek kaşığı tereyağı
- 1 lb spagetti
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Sosu başlatın: domatesleri, sularını, soğan yarımlarını ve tereyağını geniş bir tencereye koyun. 45 dakika nazikçe pişirin; domatesleri ara ara parçalayın. Tuzla çeşnilendirin.
- Ekmek içini sütte 5 dakika ıslatın. Dana, domuz, Parmesan, yumurta, sarımsağın yarısı, maydanoz, tuz ve karabiberle hafif bir elle karıştırın.
- Bir golf topundan biraz küçük toplar yuvarlayın, yaklaşık 16 tane.
- Köfteleri ince bir yağ tabakasında iki yüzü kızarana kadar mühürleyin; sosta bitecekler, bu yüzden içlerini pişirmeyin.
- Soğanı sostan çıkarın ve atın. Köfteleri içine kaydırın ve 20 dakika, ancak kaynar halde, tamamen pişip yumuşayana kadar haşlayın.
- Spagettiyi iyi tuzlanmış suda, pişmesine az kala haşlayın. Süzün, bir su bardağı makarna suyunu ayırın.
- Spagettiyi bir kepçe sos ve bir miktar makarna suyuyla, parlak olana kadar harmanlayın. Ilık kaselerde servis edin; köfteler üstte, sos üzerinde ve çekinmeden Parmesan.
Köfteleri elle karıştırın ve her şey birleştiği an durun: aşırı yoğrulmuş et, onları sert yapan şeydir.