Çin · Başlangıç · Orta
Çin Böreği
Domuz, karides, lahana ve mantarla dolu altın çıtır rulolar. Odanın öbür ucundan duyulan çıtırlık.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Çin Böreği, 5 fikirde
- Soğuk iç harç şarttır; sıcak harç yufkayı buğulayıp yırtılmasına neden olur
- En çıtır sonuç için hava boşluğu bırakmadan sıkı sarın
- Kenarı iyi mühürleyin yoksa rulo yağda dramatik şekilde açılır
- Tel ızgara her yüzü çıtır tutar; kağıt havlu serili tabak öyle yapmaz
- Kızartmadan önce harika donarlar; önceden hazırlanabilir aperitifler için ideal
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 12 spring roll yufkası
- 225 g kıyma domuz
- 75 g karides, doğranmış
- 140 g didiklenmiş lahana
- 35 g shiitake mantarı, küp doğranmış
- 1 havuç, jülyen doğranmış
- 2 taze soğan, dilimlenmiş
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı istiridye sosu
- 1 çay kaşığı susam yağı
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası, 2 yemek kaşığı suyla karışmış (mühürlemek için)
- Kızartmak için sıvı yağ, servis için tatlı acı sos
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Domuzu sıcak bir wokta 4 dakika, kahverengileşene kadar pişirin. Karides, lahana, mantar ve havucu ekleyip 3 dakika soteleyin.
- Soya sosu, istiridye sosu ve susam yağıyla baharatlayın. İç harcı tamamen soğutun.
- Her yufkaya 2 yemek kaşığı iç harç koyun, kenarları içe katlayın ve sıkıca sarın; kenarı nişasta bulamacıyla mühürleyin.
- 175°C yağda 3 ila 4 dakika, koyu altın sarısı ve çıtır olana kadar kızartın. Tel ızgarada süzdürün.
- Tatlı acı sosla sıcak servis edin.
Spring roll yufkaları ucuzdur ve bir paket büyük bir parti yapar. Parti hazır aperitifler için pişmemiş ruloları dondurun.