Alman · Fırın · Zor
Stollen
Almanya'nın Noel ekmeği: romda beklemiş meyveler, narenciye kabuğu ve badem ezmesi kalbiyle dolu zengin tereyağlı somun, pudra şekerine gömülmüş.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Stollen, 5 fikirde
- Romda bir gece bekletmek, stollen'e Noel tadı veren şeydir
- Eritilmiş tereyağı ve şeker kaplamasını atlamayın; nemi içeride mühürler
- Stollen bir haftada lezzetler kaynaştıkça iyileşir; bu yüzden önceden pişirin
- İnce dilimleyin; zengindir ve azı bile çok ileri gider
- Oda sıcaklığında sıkıca sarılı şekilde 2 haftaya kadar saklayın
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 225 g karışık kuru üzüm, kuş üzümü ve şekerlenmiş portakal kabuğu
- 60 ml rom
- 7 g kuru maya
- 120 ml ılık süt
- 440 g un
- 100 g toz şeker
- 170 g yumuşak tereyağı, ayrıca fırçalamak için 60 g eritilmiş
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi ve 0,5 çay kaşığı tuz
- 200 g badem ezmesi (marzipan)
- 120 g pudra şekeri, kaplamak için
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Kuru meyveleri ve kabuğu bir gece, veya en az 4 saat romda bekletin.
- Mayayı ılık sütte eritin, sonra un, şeker, tereyağı, yumurta, limon kabuğu rendesi ve tuzla karıştırın. Pürüzsüz olana kadar 8 dakika yoğurun.
- Beklemiş meyveleri işleyin, kapatın ve 1,5 saat mayalandırın.
- Hamuru oval açın, badem ezmesini kütük şekline getirin ve ortasına yerleştirin. Kapatmak için hamuru üzerine katlayın.
- 45 dakika daha mayalandırın. 175°C'de 45 ila 50 dakika, koyu altın rengi olana kadar pişirin.
- Sıcakken bolca eritilmiş tereyağı fırçalayın ve üzerine kalın bir pudra şekeri battaniyesi eleyin. Soğutun, sonra sarın ve dilimlemeden önce en az bir gün dinlendirin.
Portakallar ucuzken kendi şekerlenmiş portakal kabuğunuzu yapın; hazır şekerlenmiş kabuk pahalıdır ve çoğu zaman bayattır.