Şeker Kurabiyesi
Klasik kesme kurabiye: yumuşak kenarlar, yumuşacık ortalar ve süslemeyi güzelce taşıyan temiz bir vanilya tatlılığı. Tek bir yalın hamur, sahip olduğunuz her kalıp şekli.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Şeker Kurabiyesi, 5 fikirde
- Yumuşak tereyağı, kısaca çırpılmış. Yumuşak tereyağını yalnızca kabarana kadar çırpmak yumuşak kurabiyeler verir; erimiş tereyağı ya da gereğinden uzun çırpmak onları incecik yayar ve yağlandırır.
- Kısa bir soğutma şekilleri dürüst tutar. Otuz dakika hamuru sertleştirir; yıldızlar yıldız, ağaçlar ağaç kalır.
- Kalınlık, doku ayarıdır. Çeyrek inç, ortası yumuşak pişer; aynı hamuru daha ince açın, çıtır olur. Partiye göre seçin.
- Solgunken çıkarın. Şeker kurabiyeleri neredeyse hiç renk almamalıdır. Kalan ısı onları tepside tamamlar ve ortalar yumuşak kalır.
- Vanilya tadı taşır. Yalın bir kurabiyede saklanacak yer yoktur; iyi özütü kullanın ve tuzu atlamayın.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 2 3/4 su bardağı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı ince tuz
- 1 su bardağı tuzsuz tereyağı, yumuşamış
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 büyük yumurta, oda sıcaklığında
- 2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 çay kaşığı badem özütü (isteğe bağlı)
- Renkli şeker veya royal icing, süslemek için
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Un, kabartma tozu ve tuzu bir kapta çırpın.
- Tereyağı ve şekeri solgun ve kabarık olana kadar, yaklaşık 3 dakika çırpın. Yumurtayı, vanilyayı ve kullanıyorsanız badem özütünü pürüzsüz olana kadar çırparak ekleyin.
- Kuru malzemeleri ekleyin ve un kaybolana kadar kısık hızda karıştırın. Orada durun; fazla karıştırmak kurabiyeleri sertleştirir.
- Hamuru ikiye bölün, diskler halinde yassıltın, sarın ve sert ama hâlâ açılabilir olana kadar 30 dakika ila 1 saat soğutun.
- Fırını 350°F (175°C) ısıtın. Bir diski hafif unlanmış bir yüzeyde ya da iki yağlı kâğıt arasında 1/4 inç kalınlığında açın.
- Şekillerinizi kesin ve yağlı kâğıt serili tepsilere 1 inç arayla yerleştirin. Daha sonra süslemeyecekseniz renkli şekeri şimdi serpin.
- 8 ila 10 dakika, kenarlar henüz sertleşip altlar hafifçe altın rengine dönene kadar pişirin. Tepside 5 dakika soğutun, sonra bir tel ızgaraya alın; tamamen soğuyunca süsleyin.
Hamuru iki yağlı kâğıt arasında açın; fazladan unu tamamen atlayabilirsiniz: sert, unlu altlar olmaz ve tezgâh temiz kalır.