İsveç · Ana Yemek · Orta
İsveç Köftesi
İpeksi krema sosunda küçük baharatlı köfteler ve yanında lingonberry reçeli. Yanındaki tatlı ekşi reçel isteğe bağlı değildir.
Tarifin tamamı 60 saniyede
İsveç Köftesi, 5 fikirde
- <strong>Soğanı rendeleyin, doğramayın.</strong> Rendelenmiş soğan karışıma erir ve nem katar. Doğranmış parçalar köftelerin dağılmasına neden olur.
- <strong>Panade, yumuşaklığın sırrıdır.</strong> Sütte ıslanmış galeta unu, sade etin tutamayacağı nemi tutar. Asla atlamayın.
- <strong>Yenibahar imzadır.</strong> Onları İtalyan yerine İsveç yapan sıcak arka plan notasıdır. Yerine başka şey koymayın.
- <strong>Kavurun, tamamen pişirmeyin.</strong> Sosta biterler. Önce tavada tam pişirmek kuru ve sert yapar.
- <strong>Lingonberry reçeli zenginliği keser.</strong> Tatlı ekşi kontrast şarttır. Kızılcık sosu en yakın alternatiftir.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 60 g sade galeta unu
- 80 ml süt
- 450 g kıyma domuz
- 225 g kıyma dana
- 1 küçük soğan, rendelenmiş
- 1 büyük yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş muskat
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 3 yemek kaşığı tereyağı, bölünmüş
- 3 yemek kaşığı un
- 480 ml et suyu
- 240 ml krema
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- Servis için lingonberry reçeli ve patates püresi
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Galeta ununu sütte 10 dakika, yumuşayana kadar ıslatın. Bu karışım, köfteleri yumuşak tutan şeydir.
- Domuz, dana, rendelenmiş soğan, yumurta, tuz, yenibahar, muskat ve karabiberi karıştırın. Ellerinizi kullanın ve karışım bir araya geldiği an durun. Fazla karıştırmak sert yapar.
- Yaklaşık 2,5 cm çapında küçük toplar yapın. Islak eller karışımın yapışmasını engeller.
- Köfteleri 1 yemek kaşığı tereyağında orta ateşte, partiler halinde, her tarafı altın sarısı olana kadar yaklaşık 8 dakika kavurun. Tamamen pişmeleri gerekmez. Kenara alın.
- Kalan tereyağını aynı tavada eritin. Unu çırpın ve 2 dakika, altın sarısı olana kadar pişirin.
- Et suyunu azar azar çırparak ekleyin, sonra krema ve soya sosunu. 5 dakika, sos kıvamına gelene kadar kaynatın.
- Köfteleri sosa geri koyun. 10 dakika, tamamen pişene kadar kaynatın. Patates püresinin üzerinde lingonberry reçeliyle servis edin.
<strong>Küçük köfte, büyük lezzet.</strong> 2,5 cm gelenekseldir. Daha büyükleri eşit pişmez ve baharat oranı bozuk hissedilir.