Amerikan · Garnitür · Kolay
Ceviz Kıtırı Kaplamalı Tatlı Patates
Üstünde çıtır esmer şekerli ve cevizli kıtır kaplamasıyla kadifemsi baharatlı tatlı patates. Garnitür ile tatlı arasında gururla yerini alır.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Ceviz Kıtırı Kaplamalı Tatlı Patates, 5 fikirde
- Tatlı patatesleri iyice süzün. Fazla su, iç harcı gevşek ve sulu yapar.
- Cevizli kıtır, marshmallow kaplamanın veremediği çıtırlığı verir.
- İç harçtaki yumurtalar, güvecin çorba gibi değil, dilimlenebilir olmasını sağlar.
- Bütün yemeği bir gün önceden hazırlayıp buzdolabına koyun, kıtırı pişirmeden hemen önce ekleyin.
- Bir parça tarçın ve vanilya, tatlı patatesi bastırmadan yemeğe bayram havası katar.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 1,8 kg tatlı patates, soyulmuş ve küp doğranmış
- 115 g eritilmiş tuzsuz tereyağı, ikiye bölünmüş
- 70 g esmer şeker, artı kaplama için 100 g daha
- 80 ml tam yağlı süt
- 2 büyük yumurta, çırpılmış
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 çay kaşığı toz tarçın
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 95 g un
- 100 g doğranmış pikan cevizi
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Tatlı patates küplerini tuzlu suda 15 ila 20 dakika, iyice yumuşayana kadar haşlayın. İyice süzün.
- Fırını 175°C'ye ısıtın. Tatlı patatesleri pürüzsüz olana kadar ezin.
- Eritilmiş tereyağının yarısını, 70 g esmer şekeri, sütü, yumurtaları, vanilyayı, tarçını ve tuzu tamamen karışana kadar ekleyin.
- Karışımı yağlanmış 23x33 cm'lik bir fırın kabına yayın ve üstünü düzeltin.
- Kıtır kaplama için unu, kalan 100 g esmer şekeri, kalan tereyağını ve cevizleri parmaklarınızla ufalayarak kırıntı haline getirin.
- Kıtırı tatlı patateslerin üstüne eşit şekilde serpin.
- 30 ila 35 dakika, kaplama altın rengi ve çıtır olana, iç harç kenarlarda tutana kadar pişirin. Servis öncesi 10 dakika dinlendirin.
Tatlı patatesleri haşlamak yerine bütün halde 200°C'de 45 dakika fırınlamak, tatlılıklarını yoğunlaştırır ve suyun iç harca girmesini engeller. Piştiklerinde kabukları kolayca sıyrılır.