Fransız · Başlangıç · Zor
Sebze Terrine
Aspikte veya sadece bastırılarak oturtulmuş, katmanlı sebze ve ot terrine'i: mücevher gibi dilimlenen bir renk mozaiği.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Sebze Terrine, 5 fikirde
- Bir gece ağırlıkla soğutmak, ufalanmak yerine temiz dilimlenmesini sağlayan şeydir.
- Her sebzeyi sadece çıtır-yumuşak olana kadar haşlayın; fırında daha fazla pişerler.
- Renk katmanlarıyla düşünün: yeşil, turuncu, kırmızı, yeşil çarpıcı bir kesit yapar.
- Keskin ince bir bıçağı kesimler arasında silmek en güzel dilimleri verir.
- Basit bir vinegretle tatlandırılmış yeşil salatayla servis edin.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 2 kabak, uzunlamasına dilimlenmiş
- 2 kırmızı dolmalık biber, rostolanmış ve soyulmuş
- 450 g ıspanak, haşlanmış
- 3 havuç, uzunlamasına dilimlenmiş ve haşlanmış
- 8 yumurta, çırpılmış
- 120 ml krema
- 100 g rendelenmiş Parmesan
- Tuz, karabiber ve muskat
- Zeytinyağı
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Fırını 190°C'ye ısıtın. Bir terrine veya baton kalıbı yağlayın ve pişirme kağıdıyla kaplayın.
- Yumurta, krema, Parmesan, tuz, karabiber ve bir rende muskatı çırpın.
- Sebzeleri kalıba katmanlayın, her katmanın arasına biraz yumurta karışımı dökün.
- Kalan yumurta karışımını üstüne dökün ve nazikçe bastırın.
- Benmari içinde 45 dakika, oturup altın rengi alana kadar pişirin.
- Tamamen soğutun, bir gece ağırlıkla soğutun, sonra kalıptan çıkarıp dilimleyin.
Biberleri gaz alevi üzerinde veya ızgara altında kendiniz rostolayın. Kavanozdakiler olur ama füme derinliğinden yoksundur.