Amerikan · Garnitür · Kolay
Hindi Sosu
Hindinin tepsisindeki yağ ve öz suyla, tam tepsinin içinde hazırlanan ipeksi ve lezzetli bir sos. Bütün tabağı bir araya getirir.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Hindi Sosu, 5 fikirde
- Sıcak meyaneye ılık et suyu çırpmak, topaksız sosun sırrıdır. Soğuk sıvı her seferinde sosu keser.
- Meyanenin tam 2 dakika pişmesi gerekir, yoksa sos çiğ un tadında olur.
- 1 çay kaşığı soya sosu, soya tadı vermeden sosa renk ve lezzet derinliği katar.
- Sos bekledikçe koyulaşır, bu yüzden düşündüğünüzden biraz daha akışkan servis edin.
- Gerçekten ipeksi bir sonuç için servis öncesi ince bir süzgeçten geçirin.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 120 ml hindi tepsi yağı ve öz suyu
- 60 g un
- 1 litre ılık hindi suyu
- 1 çay kaşığı soya sosu
- 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
- Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre
- 1 yemek kaşığı soğuk tereyağı (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Fırın tepsisindeki yağı ve öz suyunu bir ölçü kabına dökün ve yağın üste çıkması için birkaç dakika bekletin.
- Yağın 120 mililitresini kaşıkla alıp orta ateşteki fırın tepsisine geri koyun. Alttaki koyu renkli öz suyunu saklayın.
- Unu sıcak yağa çırparak ekleyin ve sürekli çırparak, fındıksı bir koku çıkıp açık altın rengi alana kadar 2 dakika pişirin.
- Ayırdığınız öz suyunu ve ılık hindi suyunu, topaklanmaması için sürekli çırparak yavaş yavaş ekleyin.
- Hafifçe kaynama noktasına getirin ve sos, kaşığın arkasını kaplayana kadar 5 ila 8 dakika kısık ateşte pişirin.
- Soya sosunu ve sarımsak tozunu karıştırın. Tadına bakıp tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Ekstra parlaklık için son anda soğuk tereyağını çırparak ekleyin, kusursuz bir pürüzsüzlük isterseniz süzün ve sıcak servis edin.
Sosunuz ince olursa, daha fazla un eklemek yerine biraz daha kaynatın. Fazla koyulaşırsa azar azar sıcak et suyu çırparak açın. Sos, sıcakken müdahale ederseniz affedicidir.