Yunan · Garnitür · Kolay
Tzatziki (Yunan Cacığı)
Rendelenmiş salatalık, sarımsak ve dereotuyla koyu süzme yoğurt. Serin, ekşi ve ızgara her şeyin yanında zorunlu.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Tzatziki (Yunan Cacığı), 5 fikirde
- <strong>Sadece tam yağlı yoğurt.</strong> Yağsız yoğurt yanlıș bir şekilde ince ve ekşidir. Onu zengin ve kaşıkta duran yapan yağdır.
- <strong>Servis etmeden önce dinlendirin.</strong> Taze karıştırılmış tzatziki çiğ sarımsaktan dolayı sert bir tada sahiptir. Buzdolabında bir saat her şeyi yumuşatır.
- <strong>Sarımsağı ince kıyın.</strong> Büyük çiğ sarımsak parçaları baskındır. İnce kıyım eşit dağılır.
- <strong>Dereotu klasiktir, nane de olur.</strong> Gelenekçiler dereotu kullanır. Nane bazı yörelerde yaygındır. İkisini birlikte kullanmayın.
- <strong>Soğuk servis edin.</strong> Oda sıcaklığındaki tzatziki ferahlatıcı çıtırlığını kaybeder. Sofraya çıkana kadar soğuk tutun.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 500 g tam yağlı süzme yoğurt
- 1 büyük salatalık
- 3 diş sarımsak, ince kıyılmış
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, servis için biraz daha
- 1 yemek kaşığı taze limon suyu
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze dereotu
- 1 çay kaşığı tuz
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Salatalığı rendeleyin (kalın gözlü). Tuzun yarısıyla harmanlayıp süzgeçte 10 dakika bekletin.
- Salatalığı temiz bir mutfak bezinin içinde tamamen kuruyana kadar sıkın, sertçe burun. Neredeyse toz gibi olmasını istersiniz. Bu en önemli adımdır.
- Yoğurt, salatalık, sarımsak, zeytinyağı, limon suyu, dereotu ve kalan tuzu bir kasede karıştırın.
- Tadına bakıp ayarlayın. Ekşi, sarımsaklı ve iyi tuzlanmış olmalı. Parlak bir tat alana kadar limon veya tuz ekleyin.
- Buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Sarımsak yumuşar ve lezzetler birbirine geçer.
- Soğuk olarak, üzerinde bir gezdirme zeytinyağı ve bir tutam dereotuyla servis edin.
<strong>Salatalığı ciddiyetle sıkın.</strong> Sulu salatalık sulu tzatziki yapar. Hiçbir şey çıkmayana kadar sıkın, sonra bir daha sıkın.