İtalyan · Tatlı · Orta
Vanilyalı Gelato
Gerçek vanilya çubuğuyla parfümlenmiş, yoğun ve ipeksi İtalyan dondurması. Marketteki hiçbir kutudan daha basit ve daha yoğun.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Vanilyalı Gelato, 5 fikirde
- Gelato, Amerikan dondurmasından daha az yağ ve daha az hava içerir; lezzetin bu kadar yoğun olmasının nedeni budur.
- Tabanı bir gece soğutun; tamamen soğuk bir taban daha pürüzsüz ve daha hızlı çırpılır.
- Vanilya ezmesi, çubuğun iyi bir alternatifidir ve aynı güzel siyah benekleri gösterir.
- Gelatoyu dondurmadan birkaç derece daha ılık servis edin; aşırı soğuk lezzeti köreltir.
- Mükemmel doku için, kepçeyle almadan önce dondurucudan çıkarıp 5 dakika bekletin.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 480 ml tam yağlı süt
- 240 ml krema
- 150 g şeker
- 1 vanilya çubuğu, yarılmış ve içi kazınmış (veya 2 çay kaşığı vanilya ezmesi)
- 5 büyük yumurta sarısı
- Bir tutam tuz
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Sütü, kremayı, şekerin yarısını, vanilya tanelerini ve çubuğu bir tencerede buhar çıkana kadar ısıtın. Ocaktan alıp 15 dakika demleyin.
- Yumurta sarılarını kalan şeker ve tuzla rengi açılana kadar çırpın. Sıcak sütü, sürekli çırparak yavaşça dökün.
- Tencereye geri alın ve kısık ateşte, karıştırarak, krema kaşığın arkasını kaplayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Kaynatmayın.
- Bir kaseye süzün, vanilya çubuğunu çıkarın ve tamamen soğutun; en az 4 saat veya bir gece.
- Dondurma makinesinde koyu ve kremamsı olana kadar çırpın, ardından sertleşmesi için 2 saat dondurun.
Dondurma makinesi yok mu? Tabanı sığ bir kapta dondurun, donana kadar her 30 dakikada bir karıştırın. Doku biraz daha buzlu olur ama lezzet bütünüyle oradadır.