Hint · Ana Yemek · Orta

Sebzeli Biryani

Name: Sebzeli Biryani
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Hint
Ingredients: 600 g basmati pirinci; 300 g karnabahar çiçeği; 2 havuç, küp doğranmış; 150 g bezelye; 2 patates, küp doğranmış; 240 ml sade yoğurt; 2 yemek kaşığı biryani masala; 1 çay kaşığı zerdeçal; 1/2 çay kaşığı safran, 60 ml ılık sütte; 2 soğan, dilimlenmiş ve çıtır kızartılmış; 120 ml kıyılmış nane ve kişniş; 60 ml ghee (sade yağ) ve 2 çay kaşığı tuz

Baharatlı sebzeler ve safranlı pirincin renkli bir kutlaması; katmanlanır ve kokulu olana kadar buharda pişer.

Hazırlık 25 minsPişirme 50 minsPorsiyon 6

#Indian #Mains

Tarifin tamamı 60 saniyede

Sebzeli Biryani, 5 fikirde

Sebzeleri benzer boyutlarda kesin, böylece eşit pişerler.
Pirinci ön haşlamak, buharda lapaya dönmesini engeller.
Dondurulmuş bezelye kusursuz iş görür ve hazırlık süresi kazandırır.
Sıkı kapaklı kalın tabanlı bir tencere, iyi biryaninin sırrıdır.
Kalanlar ertesi gün çok güzel kızartılır.

Gerekli malzemeler

Malzemeler

600 g basmati pirinci
300 g karnabahar çiçeği
2 havuç, küp doğranmış
150 g bezelye
2 patates, küp doğranmış
240 ml sade yoğurt
2 yemek kaşığı biryani masala
1 çay kaşığı zerdeçal
1/2 çay kaşığı safran, 60 ml ılık sütte
2 soğan, dilimlenmiş ve çıtır kızartılmış
120 ml kıyılmış nane ve kişniş
60 ml ghee (sade yağ) ve 2 çay kaşığı tuz

Nasıl yapılır

Hazırlanışı

Pirinci yüzde 70 pişene kadar ön haşlayın; süzün ve kenara alın.
Sebzeleri yoğurt, biryani masala, zerdeçal ve tuzla harmanlayın.
Gheeyi kalın tabanlı bir tencerede ısıtın ve marine sebzeleri 8 dakika soteleyin.
Pirincin yarısını sebzelerin üzerine katmanlayın, ardından tekrarlayın.
Safranlı sütü üzerine gezdirin ve kızarmış soğan, nane ve kişniş serpin.
Sıkıca kapatın ve kısık ateşte 30 dakika buharda pişirin.
10 dakika dinlendirin, ardından nazikçe kabartın ve servis edin.

Mevsiminde hangi sebze varsa onu kullanın; biryani affedicidir ve çeşitliliği sever.