Avusturya · Ana Yemek · Orta
Domuz Şinitzel
İncecik dövülmüş, çıtır pane edilmiş, altın sarısı kızarmış. Limonlu domuz şinitzel, Avusturya'nın akşam yemeklerine armağanı.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Domuz Şinitzel, 5 fikirde
- İncecik ve eşit dövün. Kalın kalan yerler çiğ kalır.
- Galeta ununu sertçe bastırmayın. Hafif bir katman kabarır.
- Klasik lezzet için köpüren tereyağında kızartın.
- Kağıt havlu yerine tel ızgarada süzdürün. Çıtır kalırlar.
- Limon isteğe bağlı değildir. Yağlı tadı dengeler.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 4 domuz pirzola (toplam yaklaşık 680 g)
- 120 g un
- 2 yumurta, çırpılmış
- 150 g galeta unu
- 115 g tereyağı veya domuz yağı, kızartmak için
- Tuz ve karabiber
- 1 limon, dilimlenmiş
- Servis için yaban mersini reçeli veya maydanoz
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Pirzolaları streç filmin arasında 0,6 cm kalınlığında dövün. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Üç kap hazırlayın: un, çırpılmış yumurta, galeta unu.
- Her pirzolayı önce una, sonra yumurtaya, sonra galeta ununa bulayın. Hafifçe bastırın.
- Tereyağını geniş bir tavada orta yüksek ateşte köpürene kadar eritin.
- Pirzolaları ikişer ikişer, her yüzü yaklaşık 3 dakika, koyu altın sarısı olana kadar kızartın. Tavayı doldurmayın.
- Tel ızgara üzerinde süzdürüp limon dilimleriyle servis edin.
Domuz pirzola ucuzdur. Bir domuz fileto alıp pirzolaları kendiniz dilimlerseniz daha da ucuza gelir.