Amerikan · Garnitür · Kolay
Yabani Pirinç Pilavı
Mantar, kavrulmuş ceviz ve tatlı kuru kızılcıkla dişe gelir yabani pirinç. Topraksı, zarif ve patatese hoş bir alternatif.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Yabani Pirinç Pilavı, 5 fikirde
- Yabani pirinç zamanını alır. Onu önce başlatın ve yemeğin kalanını onun etrafında kurun.
- Mantarları sıvıları buharlaşana kadar pişirmek lezzetlerini yoğunlaştırır.
- Sıcak pirinçte yumuşayan kızılcıklar, çiğnemesi zor olmak yerine yumuşak ve reçelimsi olur.
- Cevizleri en sonda ekleyin. Erken eklenen cevizler buharda yumuşar.
- Bu pilav, sofradaki vejetaryen bir tabağı tek başına taşıyacak kadar doyurucudur.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 270 g yabani pirinç karışımı, yıkanmış
- 720 ml hindi veya tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1 soğan, ince yemeklik doğranmış
- 225 g mantar, dilimlenmiş
- 2 sap kereviz, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 çay kaşığı taze kekik yaprağı
- 60 g kuru kızılcık (turna yemişi)
- 50 g kavrulmuş pikan cevizi, doğranmış
- 2 yemek kaşığı taze maydanoz, doğranmış
- Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Pirinci et suyunda, kapağı kapalı, taneler yumuşayıp bazıları açılana kadar 40 ila 45 dakika kısık ateşte pişirin. Fazla sıvıyı süzün.
- Bu arada tereyağını büyük bir tavada eritin; soğan, mantar ve kerevizi altın rengi alıp kuruyana kadar 8 dakika pişirin.
- Sarımsak ve kekiği ekleyip 1 dakika daha pişirin.
- Sıcak pirinç ve sebzeleri bir servis kasesinde birleştirin. Kızılcıkları katlayın ve kızılcıkların buharda yumuşaması için 5 dakika bekletin.
- Cesurca tuz ve karabiberle tatlandırın, sonra çıtır kalmaları için ceviz ve maydanozu servis öncesi katlayın.
Pirinci bir gün önce pişirip buzdolabına koyun. Sotelenmiş sebzeler ve bir sıçrama et suyuyla yeniden ısıtıldığında taze yapılmış gibi olur ve büyük gün, ocağınızda bir göz boşalır.