Çin · Çorba · Orta
Wonton Çorbası
Berrak, zencefilli bir et suyunda yüzen narin domuz ve karides wontonları.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Wonton Çorbası, 5 fikirde
- <strong>Yapışkan iç harç bir arada kalır.</strong> Yapışkan görünene kadar, yaklaşık bir dakika karıştırın. Gevşek iç harç et suyunda dağılır.
- <strong>Hamurları örtülü tutun.</strong> Dakikalar içinde kururlar. Yığının üzerindeki nemli bir havlu her wontonu kurtarır.
- <strong>Nazik kaynama, harlı değil.</strong> Agresif kaynama narin wontonları dağıtır. Sakin bir fokurdama yeter de artar.
- <strong>Yüzmek, pişmiş demektir.</strong> Wontonlar, iç harç piştiğinde yükselir. Emin olmak için yüzdükten sonra bir dakika daha verin.
- <strong>Et suyunda beyaz biber.</strong> Bu çorbanın istediği nazik ısıyı verir. Karabiber burada yanlış tadı verir.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 225 g domuz kıyması
- 115 g karides, soyulmuş ve kıyılmış
- 2 taze soğan, kıyılmış
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 çay kaşığı susam yağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı beyaz biber
- 24 wonton hamuru yaprağı
- 1,4 litre tavuk suyu
- 150 g mini pak çoy, ikiye bölünmüş
- Servis için ekstra dilimlenmiş taze soğan ve beyaz biber
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Domuz, karides, taze soğan, zencefil, soya sosu, susam yağı, tuz ve beyaz biberi bir kâsede yapışkan ve birleşik hâle gelene kadar karıştırın.
- Bir hamur yaprağının ortasına 1 çay kaşığı iç harç koyun. Kenarlarına su sürün, üçgen biçiminde katlayın ve havayı dışarı bastırın. İki köşeyi bir araya getirip sıkıştırarak kapatın. Tekrarlayın.
- Tavuk suyunu büyük bir tencerede nazik bir kaynamaya getirin.
- Wontonları kaydırarak içine bırakın ve 4 ila 5 dakika, yüzeye çıkıp içleri tamamen pişene kadar pişirin.
- Pak çoyu ekleyin ve 2 dakika, parlak yeşil ve yumuşak olana kadar pişirin.
- Et suyunu bir tutam beyaz biberle tatlandırın. Tadına bakın ve gerekirse bir parça soya sosu ekleyin.
- Wontonları, pak çoyu ve et suyunu kâselere kepçeyle paylaştırın. Üzerine ekstra taze soğan koyun.
<strong>Havayı dışarı atarak kapatın.</strong> Kenarları kapatmadan önce hamuru iç harcın etrafında dümdüz bastırın. Hapsolmuş hava wontonların şişip patlamasına yol açar.