İtalyan · Ana Yemek · Orta
Dünyanın En İyi Lazanyası
En çok sevilen ve paylaşılan lazanya tarifi. Yavaşça kaynamış et sosu, ricotta ve üç peynirin katmanları.
Guarda come si fa, dall'inizio alla fine. Tocca una velocità per rallentare o accelerare.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Dünyanın En İyi Lazanyası, 5 fikirde
- <strong>Sosun tam 90 dakikaya ihtiyacı var.</strong> O uzun kaynama lezzetin geldiği yerdir. Kısayol yok.
- <strong>Makarna suyunu deniz gibi tuzlayın.</strong> Makarnanın kendisini tatlandırmak için tek şanstır.
- <strong>Ricotta'daki yumurta yapıştırıcıdır.</strong> Pişerken sertleşir ve katmanları bir arada tutar.
- <strong>Önce folyo var, sonra yok.</strong> İçi pişsin diye kapalı, üstü kızarsın diye açık.
- <strong>15 dakika dinlendirin, yoksa dağılır.</strong> Erken kesmek bir numaralı lazanya hatasıdır.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 450 g tatlı İtalyan sosisi
- 340 g yağsız dana kıyma
- 80 g kıyılmış soğan
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 kutu (800 g) ezilmiş domates
- 2 kutu (170 g) domates salçası
- 2 kutu (185 g) domates sosu
- 120 ml su
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 4 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz, bölünmüş
- 1,5 çay kaşığı kuru fesleğen
- 1,5 çay kaşığı tuz, bölünmüş
- 1 çay kaşığı İtalyan baharatı
- Yarım çay kaşığı rezene tohumu
- Çeyrek çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 12 lazanya yaprağı
- 450 g ricotta peyniri
- 1 yumurta
- 340 g mozzarella peyniri, dilimlenmiş
- 75 g rendelenmiş Parmesan peyniri
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede sosisi, kıymayı, soğanı ve sarımsağı orta ateşte, eti küçük parçalara ayırarak mühürleyin. Fazla yağı süzün.
- Ezilmiş domatesleri, salçayı, domates sosunu ve suyu karıştırın. Şekeri, maydanozun yarısını, fesleğeni, tuzun 1 çay kaşığını, İtalyan baharatını, rezene tohumlarını ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya getirin, sonra kapağını kapatıp ara sıra karıştırarak kısık ateşte 90 dakika pişirin.
- Yaprakları bol tuzlu kaynar suda, pişmesine bir dakika kala, paket süresinden 1 dakika eksik haşlayın. Süzün ve yapışmamaları için yağlanmış fırın tepsilerine düz serin.
- Bir kasede ricotta, yumurta, kalan maydanoz ve kalan yarım çay kaşığı tuzu karıştırın.
- Fırını 190°C'ye ısıtın. 23x33 cm'lik bir fırın kabına ince bir kat sos yayın. Katmanlayın: yapraklar, ricotta karışımı, mozzarella dilimleri, sos, bir serpme Parmesan. İki kez daha tekrarlayın. Yapraklar, kalan sos, mozzarella ve Parmesan ile bitirin.
- Folyoyla sıkıca kapatıp 25 dakika pişirin. Folyoyu çıkarıp 25 dakika daha, köpürüp üstü kızarana kadar pişirin.
- Kesmeden önce 15 dakika dinlendirin. Ekstra Parmesan ile servis edin.
<strong>Bir gün önceden yapın.</strong> Lazanya harika ısınır ve lezzetler gece boyunca oturur. Birleştirin, buzdolabına koyun, ertesi gün 10 dakika ek süreyle pişirin.