İngiliz · Garnitür · Orta
Yorkshire Pudding
Dışı çıtır, içi yumuşacık ve yumurtalı, altın rengi kabarmış hamur kaseleri; sosu yakalamak için yapıldı. Basit malzemeler, muhteşem kabarma.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Yorkshire Pudding, 5 fikirde
- Hamuru dinlendirmek gluteni gevşetir ve daha iyi kabarma sağlar
- Duman çıkaran kızgın yağ, kabarmanın en önemli tek faktörüdür
- Fırın kapağını erken açarsanız pudingler söner
- Tek krema kıvamında ince bir hamur, klasik çıtır kabuğu verir
- Hemen servis önemlidir; soğudukça sönerler
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 140 g sade un
- 4 büyük yumurta
- 200 ml tam yağlı süt
- 100 ml su
- 1 çay kaşığı ince deniz tuzu
- 8 çay kaşığı sıvı yağ veya dana iç yağı
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Un ve tuzu büyük bir kapta çırpın. Ortada bir çukur açın.
- Yumurta, süt ve suyu birlikte çırpın, çukura dökün ve pürüzsüz, akışkan bir hamur olana kadar çırpın. En az 30 dakika, veya bir geceye kadar buzdolabında dinlendirin.
- Fırını 230°C'ye (fanlı 210°C) ısıtın. Muffin kalıbının her gözüne 1 çay kaşığı yağ veya iç yağı koyun.
- Kalıbı fırında 10 dakika, yağ duman çıkarana kadar ısıtın.
- Hamuru karıştırın, sonra hızla gözlere dökün; her birini yaklaşık üçte iki doldurun. Yağ sıcak kalsın diye hızlı çalışın.
- Kapağı açmadan 20-25 dakika, koyu altın rengi alıp kabarana ve çıtır olana kadar pişirin.
- En yüksek ve en çıtır hallerindeyken hemen servis edin.
Bunların maliyeti neredeyse sıfırdır: sadece un, yumurta ve süt. İç yağı yerine sade sıvı yağ kullanın; pratik olarak bedavaya gelir, yine çıtır, yine lezzetli olurlar.