Mexico · Món chính · Dễ
Aguachile Tôm
Tôm sống ướp nước cốt chanh với dưa leo, hành tím và ớt serrano. Giống như người anh em cay hơn, tươi hơn của ceviche.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Aguachile Tôm, trong 5 ý tưởng
- Aguachile có nghĩa là nước ớt, đặt theo vị nước chanh cay dùng để ướp
- Chẻ lưng tôm giúp chanh ướp nhanh và đều
- Đây là món ăn đường phố Sinaloa, ngon nhất khi ăn thật lạnh vào ngày nóng
- Tôm tiếp tục được ướp khi để lâu, nên hãy ăn trong vòng một giờ
- Ớt serrano cho vị cay sạch; ớt habanero sẽ cho phiên bản cháy bỏng
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 450g tôm lớn, bóc vỏ, bỏ chỉ, chẻ lưng
- 240ml nước cốt chanh tươi
- 2 quả ớt serrano
- 1/2 quả dưa leo, thái mỏng
- 1/2 củ hành tím, thái mỏng
- 15g rau mùi
- 1 muỗng cà phê muối
- Bánh tostada hoặc bánh quy giòn, để ăn kèm
Cách làm
Cách thực hiện
- Xếp tôm đã chẻ lưng thành một lớp duy nhất trong đĩa.
- Rưới nước cốt chanh và muối lên. Để tủ lạnh 20 đến 30 phút đến khi tôm chuyển màu hồng và đục.
- Xay một quả ớt serrano với một ít nước chanh ướp tôm.
- Đổ bỏ phần lớn nước chanh và trộn tôm với hỗn hợp ớt.
- Phủ dưa leo, hành tím và rau mùi lên trên.
- Dọn ngay với bánh tostada.
Chanh rẻ nhất khi mua theo túi lớn; món này cần nhiều nước cốt nên hãy mua cả túi, đừng mua lẻ từng quả.