Peru · Món chính · Trung bình
Gà Sốt Ají de Gallina
Thịt gà xé trong sốt hạt óc chó béo ngậy, cay nhẹ, món ăn ấm lòng từ Lima.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Gà Sốt Ají de Gallina, trong 5 ý tưởng
- Sốt phải áo muỗng một lớp dày.
- Aji amarillo là linh hồn của món này.
- Chần gà nhẹ nhàng để gà xé dễ dàng.
- Bánh mì cũ một ngày làm chất làm sánh tốt nhất.
- Trang trí hào phóng; đó là một phần của trải nghiệm.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 1,4 kg ức gà, chần và xé sợi
- 4 lát bánh mì trắng, bỏ viền
- 240 ml sữa đặc không đường (evaporated milk)
- 60 g hạt óc chó
- 3 muỗng canh sốt ớt aji amarillo
- 1 củ hành tây, cắt hạt lựu và 3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 60 ml dầu ăn
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- Muối và tiêu
- 4 củ khoai tây, luộc và thái lát
- 4 quả trứng luộc và ô liu đen
- Cơm để ăn kèm
Cách làm
Cách thực hiện
- Ngâm bánh mì trong sữa đặc không đường đến khi mềm.
- Xào hành tây và tỏi trong dầu đến khi mềm; cho aji amarillo và bột nghệ vào.
- Xay hỗn hợp bánh mì cùng hạt óc chó và hỗn hợp hành đến khi mịn.
- Hầm sốt 10 phút đến khi sánh.
- Trộn thịt gà xé vào, đun nóng lại.
- Dọn trên khoai tây thái lát kèm trứng, ô liu và cơm.
Dùng nước chần gà làm nước dùng súp; không có gì bị lãng phí.