Mỹ · Món chính · Dễ
Ajo Blanco (Súp Lạnh Hạnh Nhân Tỏi)
Món gazpacho trắng để lạnh với hạnh nhân, tỏi và nho từ Malaga. Sang trọng, bất ngờ và hàng thế kỷ tuổi.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Ajo Blanco (Súp Lạnh Hạnh Nhân Tỏi), trong 5 ý tưởng
- Ajo blanco có trước cả cà chua ở Tây Ban Nha; nó là tổ tiên cổ xưa của gazpacho
- Nho là thành phần truyền thống và vị ngọt của chúng cân bằng tỏi
- Hạnh nhân đã chần xay mịn hơn loại còn vỏ
- Dọn thật lạnh; ajo blanco ấm lợ sẽ mất ngon
- Món này tự nhiên không chứa sữa và thuần chay
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 1,5 chén hạnh nhân đã chần bỏ vỏ
- 2 tép tỏi
- 2 chén bánh mì để qua ngày, bỏ vỏ
- 1/2 chén dầu ô liu
- 2 muỗng canh giấm sherry
- 2 chén nước lạnh
- Muối vừa ăn
- Nho xanh, cắt đôi, để dọn kèm
Cách làm
Cách thực hiện
- Ngâm bánh mì trong nước 10 phút, rồi vắt khô.
- Xay hạnh nhân và tỏi thành hỗn hợp nhuyễn mịn.
- Cho bánh mì, giấm và muối vào. Xay đến khi mịn.
- Trong khi máy đang chạy, rưới dầu ô liu vào từ từ, rồi pha loãng bằng nước lạnh.
- Để lạnh ít nhất 2 giờ.
- Dọn thật lạnh kèm nho cắt đôi.
Mua hạnh nhân theo túi lớn; rẻ hơn nhiều so với gói nhỏ và giữ được nhiều tháng trong tủ đông.