Mỹ · Tráng miệng · Trung bình
Bánh Pie Táo
Vỏ bánh vàng giòn ôm lấy những lát táo mềm thơm quế, món tráng miệng đậm chất Mỹ làm cả bếp thơm mùi mùa thu. Ngon nhất khi ăn ấm với một viên kem vani tan chảy bên trên.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Bánh Pie Táo, trong 5 ý tưởng
- Trộn hai loại táo: một loại chua như Granny Smith với một loại ngọt như Honeycrisp cho hương vị và kết cấu tốt nhất.
- Thái táo đều nhau, dày khoảng 0,5 cm, để chín đều và không lát nào còn giòn sống.
- Vun nhân cao cũng được: táo xẹp xuống khi nướng nên cứ chất lên.
- Nướng hai mức nhiệt cho vỏ giòn vàng mà không nướng quá phần trái cây.
- Nếu viền bánh vàng quá nhanh, che mép bằng dải giấy bạc khi nướng được nửa chừng.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 2 đế bánh pie (một đế dưới cỡ 23 cm, một đế phủ trên)
- 750 g táo đã gọt vỏ, thái lát mỏng (khoảng 6 quả táo Granny Smith hoặc Honeycrisp vừa)
- 150 g đường cát
- 30 g bột mì đa dụng
- 1 muỗng cà phê bột quế
- 1/4 muỗng cà phê bột nhục đậu khấu
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 15 g bơ, cắt miếng nhỏ
- 1 quả trứng lớn, đánh tan với 1 muỗng canh sữa (để quét mặt)
Cách làm
Cách thực hiện
- Làm nóng lò ở 220°C. Lót đế bánh dưới vào khuôn pie 23 cm, để phần thừa thòng ra ngoài mép.
- Trong tô lớn, trộn lát táo với nước cốt chanh, đường, bột mì, quế, nhục đậu khấu và muối đến khi lát nào cũng được phủ đều.
- Đổ táo vào đế bánh, vun cao nhẹ ở giữa. Rải các miếng bơ nhỏ lên trên.
- Đậy đế bánh thứ hai lên nhân. Cắt bớt, gấp và bấm mép để niêm kín, rồi rạch 4 hoặc 5 đường trên mặt cho thoát hơi.
- Quét hỗn hợp trứng lên mặt bánh, nướng 20 phút ở 220°C, rồi hạ xuống 190°C nướng thêm 30 đến 35 phút, đến khi vàng đậm và sôi sủi.
- Để nguội trên vỉ ít nhất 2 tiếng trước khi cắt để nhân đông lại.
Mua táo đóng túi số lượng lớn khi vào mùa thu giảm giá và đông lạnh phần lát thừa; táo đông lạnh làm bánh pie vẫn hoàn hảo mà rẻ hơn nhiều so với giá trái mùa.