Hy Lạp · Súp · Dễ
Súp Avgolemono (Súp Gà Chanh Trứng Hy Lạp)
Súp gà và cơm mịn mượt làm sánh bằng trứng và chanh. Tươi sáng, an ủi và là liều thuốc cho mọi thứ.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Súp Avgolemono (Súp Gà Chanh Trứng Hy Lạp), trong 5 ý tưởng
- Hòa temper là tất cả, nước dùng nóng đổ thẳng vào trứng sẽ thành súp trứng chưng.
- Không bao giờ để sôi sau khi trứng vào, súp sẽ vón.
- Chanh nhiều hơn bạn nghĩ, súp phải tươi sáng, không ngậy mùi trứng.
- Mì orzo dùng thay cơm cũng rất hợp.
- Súp đặc lại khi nguội, pha loãng bằng một ít nước dùng khi hâm lại.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 1,5 lít nước dùng gà
- 150 g gạo hạt dài
- 2 ức gà
- 3 quả trứng
- Nước cốt của 2 quả chanh
- Thì là tươi, cắt nhỏ
- Muối và tiêu trắng
Cách làm
Cách thực hiện
- Hầm ức gà trong nước dùng 15 phút đến khi chín, rồi vớt ra xé sợi.
- Cho gạo vào nước dùng, nấu 12 phút đến khi mềm.
- Đánh trứng với nước cốt chanh trong tô đến khi nổi bọt.
- Hòa temper: từ từ khuấy một vá nước dùng nóng vào hỗn hợp trứng, rồi thêm một vá nữa, đến khi ấm.
- Rót hỗn hợp đã hòa trở lại nồi khi đã tắt bếp, khuấy liên tục đến khi mịn mượt.
- Cho gà trở lại, nêm nếm, hâm nhẹ (không bao giờ đun sôi) và dọn kèm thì là.
Một con gà quay sẵn cho bạn thịt và xương để nấu nước dùng, hai bữa ăn với giá một.