Ý · Món chính · Dễ
Ziti Nướng Lò (Baked Ziti)
Mì ziti xếp lớp với sốt marinara điểm xúc xích, ricotta béo mịn và tấm chăn mozzarella vàng tan chảy, nướng đến khi sủi bọt và nâu ở mép.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Ziti Nướng Lò (Baked Ziti), trong 5 ý tưởng
- Luộc mì thiếu 2 phút, mì sẽ chín nốt trong lò, mì chín kỹ sẽ thành nhão.
- Trứng trong ricotta kết dính thành lớp béo mịn thay vì vệt lợn cợn.
- Để món ăn nghỉ trước khi cắt, cắt ngay khi ra lò sẽ cho một đống bầy nhầy thay vì từng lớp gọn.
- Tự bào mozzarella, phô mai khối ít ẩm tan mịn trong khi túi bào sẵn cứ lợn cợn.
- Chiên xúc xích thật vàng trước khi cho sốt vào xây nền vị sâu gánh cả món ăn.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 450 g mì ziti
- 450 g xúc xích Ý, bỏ vỏ
- 1 lon (800 g) cà chua nghiền
- 1 hộp (425 g) phô mai ricotta
- 450 g mozzarella ít ẩm, bào sợi
- 50 g phô mai Parmesan bào
- 1 quả trứng
- 3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 2 muỗng cà phê gia vị Ý (Italian seasoning)
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- Muối và tiêu đen vừa ăn
- Húng quế tươi, để ăn kèm
Cách làm
Cách thực hiện
- Làm nóng lò ở 190°C. Luộc ziti đến khi còn thiếu 2 phút so với độ chín tới. Để ráo.
- Đun dầu ô liu trong chảo lớn ở lửa vừa cao. Cho xúc xích vào bóp vụn, nấu đến khi vàng, khoảng 7 phút. Cho tỏi và gia vị Ý vào, nấu 1 phút.
- Rót cà chua nghiền vào, nêm muối tiêu, rim 10 phút.
- Trong một tô, khuấy ricotta với trứng, một nửa Parmesan, muối và tiêu đến khi mịn.
- Trong khay nướng 23 x 33 cm, xếp lớp: một nửa ziti, một nửa hỗn hợp ricotta, một nửa sốt, một nửa mozzarella. Lặp lại một lần nữa, kết thúc bằng mozzarella và Parmesan còn lại.
- Đậy giấy bạc, nướng 20 phút. Mở giấy bạc, nướng thêm 15 phút đến khi vàng và sủi bọt.
- Để nghỉ 10 phút trước khi dọn để các lớp kết lại. Phủ húng quế tươi lên trên.
Ziti nướng là anh hùng ngăn đông, lắp ráp trong khay giấy bạc, cấp đông trước khi nướng và nướng từ đông với thêm 20 phút cho bữa tối ngày thường không tốn công.