Mỹ · Bánh nướng · Dễ
Bánh Mì Chuối (Banana Bread)
Biểu tượng của thời kỳ đại dịch. Ổ bánh chuối sữa bơ siêu ẩm biến những quả chuối đốm thành vàng.
Guarda come si fa, dall'inizio alla fine. Tocca una velocità per rallentare o accelerare.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Bánh Mì Chuối (Banana Bread), trong 5 ý tưởng
- <strong>Chuối càng đốm, bánh càng ngon.</strong> Đốm đen có nghĩa là đường. Chuối xanh có nghĩa là nhạt.
- <strong>Đừng trộn quá kỹ.</strong> Khuấy đến khi vừa hòa quyện rồi dừng tay. Trộn quá làm bánh dai.
- <strong>Lửa nhỏ và chậm giữ bánh ẩm.</strong> 165°C, không phải 175°C. Kiên nhẫn là một nguyên liệu.
- <strong>Vết nứt trên mặt là dấu hiệu tốt.</strong> Nó có nghĩa là bánh nở mạnh. Không phải lỗi.
- <strong>Nướng một lát và phết bơ.</strong> Bánh chuối ngày thứ hai, nướng lại, ngon hơn ngày đầu.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 2 quả trứng lớn, đánh tan
- 240g chuối nghiền
- 120ml dầu thực vật
- 80ml sữa bơ (buttermilk)
- 220g bột mì đa dụng
- 300g đường trắng
- 1 muỗng cà phê muối nở (baking soda)
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 50g hạt hồ đào thái nhỏ (tùy chọn)
Cách làm
Cách thực hiện
- Làm nóng lò ở 165°C. Phết mỡ khuôn ổ bánh 23x13cm.
- Trong tô lớn, đánh trứng, chuối nghiền, dầu và sữa bơ đến khi mịn.
- Cho bột mì, đường, muối nở và muối vào. Khuấy vừa đủ hòa quyện. Vài cục nhỏ cũng không sao. Gập hồ đào vào nếu dùng.
- Đổ vào khuôn và nướng 1 giờ 20 phút, đến khi cắm cây thử vào giữa rút ra sạch.
- Để nguội 10 phút trong khuôn, rồi lấy ra khay lưới để nguội hoàn toàn.
<strong>Đông lạnh chuối đốm của bạn.</strong> Bóc vỏ, cho vào túi, đông lạnh. Chuối đông lạnh rã đông còn ngọt hơn và nghiền trong vài giây. Đừng bao giờ vứt một quả nào nữa.