Anh · Món chính · Dễ
Bangers and Mash (Xúc Xích và Khoai Tây Nghiền)
Xúc xích heo mọng nước đặt trên khoai tây nghiền bơ, chan ngập sốt hành tây ngọt. Món tủ của quán pub không bao giờ làm bạn thất vọng.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Bangers and Mash (Xúc Xích và Khoai Tây Nghiền), trong 5 ý tưởng
- Nướng xúc xích trong lò giúp vàng đều mà không phải đứng canh chảo
- Để khoai bốc hơi khô trước khi nghiền giúp khoai bông xốp, không bị dẻo quánh
- Hành xào chậm là linh hồn của nước sốt, đừng vội vàng
- Sữa ấm giúp khoai nghiền nóng và mịn, sữa lạnh sẽ làm vón cục
- Châm mỗi cây xúc xích một lỗ giúp không bị nứt mà vẫn giữ được nước ngọt
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 8 cây xúc xích heo (khoảng 500g)
- 1kg khoai tây bột, gọt vỏ và cắt làm tư
- 60g bơ lạt
- 120ml sữa tươi nguyên kem ấm
- 3 củ hành tây lớn, thái lát mỏng
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 1 muỗng cà phê đường nâu
- 1 muỗng canh bột mì đa dụng
- 400ml nước dùng bò hoặc rau củ nóng
- 1 muỗng canh sốt Worcestershire
- Muối và tiêu đen xay tươi
Cách làm
Cách thực hiện
- Làm nóng lò ở 180°C (160°C nếu dùng quạt). Xếp xúc xích vào khay nướng, châm mỗi cây một lỗ, nướng 25 đến 30 phút, lật một lần, đến khi vàng và chín kỹ.
- Trong lúc đó, luộc khoai tây trong nước muối 15 đến 18 phút đến khi mềm hẳn. Chắt nước và để khoai bốc hơi khô trong nồi 2 phút.
- Nghiền khoai với bơ và sữa ấm đến khi mịn và bông xốp. Nêm muối tiêu vừa ăn và giữ ấm.
- Trong lúc nướng xúc xích, xào hành tây với dầu trên lửa vừa nhỏ cùng đường trong 15 phút, đảo thường xuyên, đến khi mềm và vàng đậm.
- Rắc bột mì vào hành và xào 1 phút. Từ từ rót nước dùng vào, khuấy đều, rồi thêm sốt Worcestershire.
- Đun nhỏ lửa 8 đến 10 phút đến khi sốt sánh đủ để phủ lưng muỗng. Nêm lại cho vừa miệng.
- Múc khoai nghiền ra đĩa ấm, đặt hai cây xúc xích lên mỗi đĩa và chan sốt hành thật hào phóng lên trên.
Xúc xích siêu thị loại thường có tỷ lệ thịt heo cao vẫn ngon hơn xúc xích đắt tiền một khi đã ngập trong sốt hành. Hãy dành tiền mua bơ thật ngon cho món khoai nghiền.