Việt Nam · Bánh mì kẹp · Dễ

Bánh Mì Thịt Heo Nướng

Name: Bánh Mì Thịt Heo Nướng
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 4 ổ bánh mì giòn vỏ hoặc bánh mì kiểu Việt (nhẹ và xốp, không phải sourdough đặc); 450 g thịt heo nướng (vai heo thái mỏng ướp nước mắm, đường, tỏi) hoặc chả viên heo; Đồ chua: 130 g củ cải trắng thái sợi, 130 g cà rốt thái sợi, 120 ml giấm gạo, 120 ml nước, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối; 120 ml mayonnaise (hoặc trộn với một muỗng pate); 1 quả dưa chuột, thái dải dài mỏng; 1 bó ngò rí, bỏ cọng lớn; 2 quả ớt jalapeno, thái lát mỏng; Gia vị Maggi hoặc nước tương, tùy khẩu vị

Chiếc bánh mì vỏ giòn sinh ra từ thời Pháp thuộc và sự khéo léo Việt Nam. Giòn, chua, thơm thảo mộc và đậm đà trong từng miếng.

Chuẩn bị 20 mins plus 30 mins picklingNấu 15 minsKhẩu phần 4

#Vietnamese #Sandwichs

Toàn bộ công thức trong 60 giây

Bánh Mì Thịt Heo Nướng, trong 5 ý tưởng

Đồ chua cắt độ béo. Cái giòn chua ngọt sắc nét đó giữ bánh không bị ngán. Đừng tiết kiệm; chất đầy vào.
Hâm bánh. Năm phút trong lò nóng hồi sinh cả ổ bánh để qua ngày, khôi phục độ giòn thiết yếu của trải nghiệm.
Cọng ngò rí cũng được. Phần cọng non phía trên đầy hương vị. Chỉ bỏ phần gốc dày cứng.
Maggi là cái lắc bí mật. Gia vị umami đậm đà ở cuối gắn kết mọi thứ. Nước tương cũng được, nhưng Maggi có độ sâu đặc trưng.
Protein nào cũng được. Gà nướng, chả viên, trứng chiên, thậm chí đậu phụ. Công thức vẫn vậy: protein đậm đà, đồ chua, thảo mộc, giòn, cay.

Nguyên liệu cần có

Nguyên liệu

4 ổ bánh mì giòn vỏ hoặc bánh mì kiểu Việt (nhẹ và xốp, không phải sourdough đặc)
450 g thịt heo nướng (vai heo thái mỏng ướp nước mắm, đường, tỏi) hoặc chả viên heo
Đồ chua: 130 g củ cải trắng thái sợi, 130 g cà rốt thái sợi, 120 ml giấm gạo, 120 ml nước, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối
120 ml mayonnaise (hoặc trộn với một muỗng pate)
1 quả dưa chuột, thái dải dài mỏng
1 bó ngò rí, bỏ cọng lớn
2 quả ớt jalapeno, thái lát mỏng
Gia vị Maggi hoặc nước tương, tùy khẩu vị

Cách làm

Cách thực hiện

Làm đồ chua trước: hòa tan đường và muối trong giấm và nước. Rưới lên củ cải và cà rốt, để ít nhất 30 phút. Chúng giữ được nhiều tuần trong tủ lạnh.
Nếu nướng thịt heo, ướp lát mỏng trong nước mắm, đường và tỏi ít nhất 30 phút, rồi nướng hoặc áp chảo lửa lớn đến khi xém cạnh. Thái thành dải.
Bổ bánh mì dọc theo chiều dài nhưng không cắt đứt hẳn. Nếu bánh chưa giòn, hâm trong lò 175°C 5 phút cho giòn lại.
Phết một lớp mayonnaise dồi dào lên cả hai mặt cắt. Một vệt pate mỏng trên một mặt là truyền thống và rất ngon.
Xếp thịt heo vào, rồi một nắm đồ chua đã chắt nước, dải dưa chuột, ngò rí và lát ớt jalapeno.
Hoàn thiện với vài giọt gia vị Maggi hoặc nước tương. Đóng lại, ấn nhẹ, ăn ngay khi bánh còn giòn tan.

Bánh mì quyết định tất cả. Bạn cần ổ bánh vỏ giòn vỡ vụn và ruột xốp, gần như rỗng. Sourdough thủ công đặc sẽ chống lại bạn; bánh kiểu Việt nhẹ nhàng thì nhường bước.