Mỹ · Món chính · Dễ
Đùi Gà Nướng BBQ
Đùi gà nướng thơm khói phủ sốt barbecue sánh dính. Mọng nước, xém vàng ở mép, ăn một miếng là muốn ăn nữa.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Đùi Gà Nướng BBQ, trong 5 ý tưởng
- Đùi gà luôn thắng ức gà khi nướng. Thịt sẫm màu giữ được độ mọng và dễ tha thứ nếu lỡ nướng quá tay.
- Thấm da thật khô trước khi ướp. Hơi ẩm là kẻ thù của độ giòn.
- Sốt chỉ phết ở công đoạn cuối. Đường trong sốt barbecue sẽ cháy nếu phết quá sớm.
- Nướng hai vùng lửa cho bạn quyền kiểm soát: áp trên lửa trực tiếp, hoàn thiện nhẹ nhàng trên lửa gián tiếp.
- Sốt caramen lại trong những phút cuối thành lớp phủ sánh bóng dính ngon.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 1,4 kg đùi gà nguyên xương, còn da
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng canh muối kosher
- 1 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 muỗng cà phê bột ớt ngọt hun khói (smoked paprika)
- 1 muỗng cà phê bột tỏi
- 240 ml sốt barbecue, thêm một ít để ăn kèm
Cách làm
Cách thực hiện
- Thấm khô đùi gà. Xoa dầu ô liu, rồi ướp với muối, tiêu, bột ớt hun khói và bột tỏi.
- Làm nóng vỉ nướng ở lửa vừa, khoảng 175°C. Chuẩn bị một vùng lửa gián tiếp mát hơn.
- Nướng đùi gà mặt da úp xuống trên lửa trực tiếp 5 phút đến khi da giòn và có vệt nướng.
- Chuyển sang vùng lửa gián tiếp, đậy nắp, nướng 20 phút đến khi nhiệt độ bên trong đạt 74°C.
- Phết sốt barbecue thật hào phóng, nướng thêm 2 phút mỗi mặt để lớp sốt caramen lại.
- Để nghỉ 5 phút trước khi dọn, kèm thêm sốt.
Mua gói đùi gà gia đình khi giảm giá và đông lạnh theo từng phần vừa bữa. Gà rã đông nhanh và nướng còn nhanh hơn hầu hết các loại đạm.