Đức · Tráng miệng · Khó
Bánh Ong Chích (Bee Sting Cake)
Bienenstich: bánh men ngọt phủ hạnh nhân mật ong caramen hóa và nhân kem bánh trứng vani.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Bánh Ong Chích (Bee Sting Cake), trong 5 ý tưởng
- Trải lớp phủ hạnh nhân khi bột còn mát để nó không tan vào trong
- Bánh phải nguội hoàn toàn trước khi cắt nếu không nhân sẽ bị ép trào ra
- Đánh kem đến bông mềm để nhân luôn nhẹ
- Dao bánh mì răng cưa cho đường cắt ngang sạch nhất
- Làm lạnh trước khi dọn để các lát giữ được hình dạng
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 2 1/4 muỗng cà phê men nở khô active
- 120ml sữa ấm
- 310g bột mì đa dụng
- 65g đường cát
- 60g bơ mềm
- 1 quả trứng
- 1/2 muỗng cà phê muối
- Phần phủ mặt: 115g bơ, 100g đường, 3 muỗng canh mật ong, 140g hạnh nhân thái lát, 2 muỗng canh kem
- Phần nhân: 480ml sữa, 100g đường, 3 muỗng canh bột bắp, 2 lòng đỏ trứng, 1 muỗng cà phê vani, 240ml kem đã đánh bông
Cách làm
Cách thực hiện
- Hòa tan men trong sữa ấm với một nhúm đường và để nổi bọt 10 phút. Trộn với bột mì, đường, bơ, trứng và muối, nhồi đến khi mịn. Để nở 1 giờ.
- Ấn bột vào khay 23x33cm đã phết mỡ.
- Phần phủ: đun chảy bơ với đường, mật ong và kem, khuấy hạnh nhân vào và trải lên bột.
- Nướng ở 175°C trong 25 đến 30 phút đến khi vàng. Để nguội hoàn toàn.
- Phần nhân: đánh sữa, đường, bột bắp và lòng đỏ trong nồi và nấu đến khi sánh. Để nguội, khuấy vani vào và gập kem đã đánh bông vào.
- Cắt bánh theo chiều ngang, phết nhân kem, đặt phần trên trở lại và làm lạnh 1 giờ trước khi dọn.
Làm kem bánh trứng trước một ngày; nó cần lạnh hoàn toàn trước khi bạn gập kem đã đánh bông vào.