Trung Quốc · Món chính · Dễ
Bò Xào Bông Cải Xanh
Thăn bò xào mềm và bông cải xanh giòn tươi trong sốt dầu hào tỏi đậm đà. Lên bàn nhanh hơn gọi đồ ship.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Bò Xào Bông Cải Xanh, trong 5 ý tưởng
- Chần bông cải giúp giữ màu xanh tươi và độ giòn vừa
- Thái thăn bò ngang thớ, nếu không thịt sẽ dai dù làm gì đi nữa
- Sốt dầu hào là xương sống của hương vị, tìm ở quầy đồ Á
- Áp chảo thịt bò mạnh và nhanh, rồi gắp ra ngay trước khi quá chín
- Một muỗng cà phê đường cân bằng vị mặn mà không làm món ăn ngọt
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 450 g thăn bò (flank steak), thái lát mỏng
- 2 muỗng canh nước tương, cộng 2 muỗng canh cho phần sốt
- 1 muỗng canh bột bắp
- 1 muỗng canh rượu Thiệu Hưng
- 350 g bông cải xanh, tách nhánh nhỏ
- 3 muỗng canh dầu thực vật, chia làm hai phần
- 3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 muỗng cà phê gừng, băm nhuyễn
- 80 ml sốt dầu hào
- 1 muỗng canh đường
- 120 ml nước dùng bò
- 1 muỗng cà phê dầu mè
Cách làm
Cách thực hiện
- Trộn thịt bò với nước tương, bột bắp và rượu Thiệu Hưng. Để nghỉ 10 phút.
- Chần bông cải trong nước sôi 2 phút đến khi xanh tươi, rồi sốc qua nước đá.
- Áp chảo thịt bò trong dầu nóng 2 phút theo từng mẻ. Để riêng.
- Trong cùng chảo, phi tỏi và gừng 30 giây cho thơm. Cho sốt dầu hào, nước tương, đường và nước dùng vào, đun sôi lăn tăn 2 phút.
- Cho thịt bò và bông cải trở lại, đảo đều cho áo sốt, hoàn thiện với dầu mè, ăn với cơm.
Thăn bò nạc và giá phải chăng. Tự thái lát thay vì mua loại cắt sẵn cho món xào với giá cao hơn.