Mỹ · Món chính · Dễ
Bò Hầm Rau Củ Kiểu Mỹ
Thịt bò cắt khối hầm đến khi mềm tan bằng muỗng cùng khoai tây, cà rốt và hành tây trong nước dùng đậm đà. Một nồi ăn ấm lòng.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Bò Hầm Rau Củ Kiểu Mỹ, trong 5 ý tưởng
- Thịt bắp (chuck) là lựa chọn lý tưởng cho món hầm. Thịt nạc sẽ bị khô và dai sợi khi nấu lâu.
- Áp chảo từng mẻ là đáng công. Nhồi chật chảo làm thịt ra nước thay vì vàng giòn.
- Lớp bột mì áo thịt sẽ làm nước hầm sánh dần khi nấu, không cần pha bột sau.
- Tương cà chua cô đặc tạo chiều sâu và vị ngọt nhẹ cân bằng vị béo của thịt bò.
- Cắt rau củ thành khối lớn để chịu được thời gian hầm lâu.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 1,1kg thịt bò bắp (chuck), cắt khối 4cm
- 40g bột mì trộn với 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 3 muỗng canh dầu thực vật
- 1 củ hành tây, thái hạt lựu
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 960ml nước dùng bò
- 2 muỗng canh tương cà chua cô đặc
- 1 muỗng cà phê cỏ xạ hương và 2 lá nguyệt quế
- 4 củ khoai tây, cắt khối
- 4 củ cà rốt, thái lát
- 150g đậu Hà Lan đông lạnh
Cách làm
Cách thực hiện
- Trộn thịt bò với bột mì, muối và tiêu.
- Đun nóng dầu trong nồi gang trên lửa vừa lớn. Áp chảo thịt bò từng mẻ, tổng cộng khoảng 8 phút. Gắp ra đĩa.
- Cho hành tây vào nấu 5 phút. Thêm tỏi, tương cà chua cô đặc và cỏ xạ hương, nấu 1 phút.
- Rót nước dùng vào, cạo sạch phần cháy vàng dưới đáy nồi. Cho thịt bò trở lại cùng lá nguyệt quế.
- Đậy nắp và hầm lửa nhỏ 1 giờ.
- Cho khoai tây và cà rốt vào. Hầm thêm 45 phút đến khi rau củ và thịt mềm.
- Cho đậu Hà Lan vào, nấu 5 phút. Vớt bỏ lá nguyệt quế và dọn ăn.
Món hầm ngon hơn vào ngày hôm sau. Nấu trước, để tủ lạnh qua đêm và hâm nóng nhẹ nhàng. Hương vị thấm sâu hơn và nước dùng sánh hơn.