Bồ Đào Nha · Món chính · Dễ
Bifana (Bánh Mì Kẹp Thịt Heo Bồ Đào Nha)
Món bánh mì kẹp thịt heo của Bồ Đào Nha: thịt heo thái mỏng hầm trong rượu vang trắng, tỏi và ớt piri piri, chất đầy vào ổ bánh mì giòn để thấm đẫm nước sốt.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Bifana (Bánh Mì Kẹp Thịt Heo Bồ Đào Nha), trong 5 ý tưởng
- Thái thịt heo càng mỏng càng tốt; thịt chín nhanh và thấm vị
- Ổ bánh phải đủ giòn để giữ nước sốt mà không vỡ nát
- Đừng bỏ qua thời gian ướp; nó làm mềm và thấm vị thịt heo
- Chan nước sốt hào phóng; bifana khô là bifana buồn
- Mù tạt là gia vị ăn kèm truyền thống
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 680g thịt thăn heo, thái thật mỏng
- 4 tép tỏi, băm nhuyễn
- 240ml rượu vang trắng khô
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng canh sốt piri piri hoặc sốt ớt cay
- 1 muỗng cà phê ớt bột hun khói
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 lá nguyệt quế
- 4 ổ bánh mì Bồ Đào Nha vỏ giòn
- Mù tạt để ăn kèm
Cách làm
Cách thực hiện
- Ướp các lát thịt heo với tỏi, rượu vang, piri piri, ớt bột, muối và lá nguyệt quế ít nhất 2 giờ.
- Đun dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa lớn và áp chảo thịt heo từng mẻ cho vàng nâu.
- Cho tất cả thịt trở lại chảo cùng nước ướp và hầm 10 phút cho đến khi mềm và sốt cạn bớt một chút.
- Bổ đôi các ổ bánh và nướng mặt cắt úp xuống trong nước thịt của chảo.
- Chất thịt heo hào phóng vào bánh, múc nhiều nước sốt tỏi chan lên.
- Ăn kèm mù tạt và thêm piri piri bên cạnh.
Thịt thăn heo thường hay giảm giá; tự thái sẽ cho những lát mỏng nhất với giá rẻ nhất.