Mỹ · Ăn sáng · Trung bình
Bánh Biscuits với Sốt Xúc Xích (Biscuits and Gravy)
Bánh biscuits sữa bơ xốp mềm tách đôi và phủ ngập sốt xúc xích béo mịn. Bữa sáng miền Nam Hoa Kỳ làm hỏng mọi bữa sáng khác.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Bánh Biscuits với Sốt Xúc Xích (Biscuits and Gravy), trong 5 ý tưởng
- Bơ lạnh và sữa bơ lạnh là tất cả. Nguyên liệu ấm làm bánh bẹt và đặc.
- Đừng xoay khuôn cắt bánh. Xoay làm kín các cạnh và ngăn bánh nở.
- Mỡ xúc xích là nền hương vị của sốt. Không bao giờ chắt bỏ nó.
- Sốt đặc lại khi để yên, nên làm nó loãng hơn một chút so với ý muốn.
- Nhiều tiêu đen là truyền thống. Sốt nên thấy rõ các đốm tiêu.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 250 g bột mì
- 1 muỗng canh bột nở (baking powder)
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê baking soda (muối nở)
- 1 muỗng cà phê muối
- 85 g bơ lạnh, cắt khối nhỏ
- 180 ml sữa bơ (buttermilk) lạnh
- 450 g xúc xích bữa sáng (breakfast sausage)
- 40 g bột mì
- 720 ml sữa nguyên kem
- 1 muỗng cà phê tiêu đen
- 1/2 muỗng cà phê muối
Cách làm
Cách thực hiện
- Làm nóng lò ở 230°C.
- Trộn bột mì, bột nở, đường, baking soda và muối. Bóp bơ lạnh vào đến khi hạt cỡ hạt đậu.
- Trộn sữa bơ vào chỉ đến khi vừa hòa quyện. Ấn bột ra dày 2,5 cm và cắt 6 chiếc bánh.
- Nướng 12 đến 14 phút đến khi vàng.
- Trong lúc đó, áp chảo xúc xích trong chảo, bẻ nhỏ. Đừng chắt mỡ ra.
- Rắc bột lên xúc xích và nấu 2 phút. Từ từ đánh sữa vào.
- Đun nhỏ lửa đến khi đặc, khoảng 5 phút. Nêm tiêu và muối.
- Tách đôi bánh và múc sốt lên trên.
Đông lạnh bơ và bào bằng dụng cụ bào hộp vào bột. Nó phân bố hoàn hảo và giữ lạnh, cho bạn những chiếc bánh xốp lớp nhất.