Đức · Tráng miệng · Khó
Bánh Black Forest
Những lớp bông lan sô cô la đen ngâm siro anh đào, kem phồng nhẹ và vương miện anh đào chua. Một chiếc bánh lễ hội theo mọi nghĩa.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Bánh Black Forest, trong 5 ý tưởng
- Phết các lớp bông lan thật hào phóng với siro anh đào; lớp bánh khô là thất bại phổ biến nhất với chiếc bánh này.
- Làm lạnh tô và que đánh trước khi đánh kem để nó giữ hình cho việc bắt kem.
- Để dành những quả anh đào đẹp nhất cho mặt trên; vẻ ngoài là một nửa niềm vui của chiếc bánh này.
- Dùng anh đào chua thật ngâm siro nếu tìm được; chúng có vị chân thực hơn nhiều so với anh đào ngọt tươi.
- Lắp ráp khi lạnh và cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ để các lớp ổn định và cắt lát gọn gàng.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 6 quả trứng lớn
- 180 g đường caster
- 130 g bột mì thường
- 50 g bột ca cao
- 1 muỗng cà phê bột nở
- Phần nhân: 600 ml kem double cream
- 60 g đường bột (icing sugar)
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
- 350 g anh đào chua ngâm siro, chắt nước (giữ lại siro)
- 3 muỗng canh kirsch (rượu anh đào), tùy chọn
- 100 g sô cô la đen, để bào vụn
- 12 quả anh đào tươi hoặc đóng hũ, để trang trí
Cách làm
Cách thực hiện
- Làm nóng lò ở 180°C (160°C có quạt). Lót giấy nến hai khuôn tròn 20 cm.
- Đánh trứng và đường caster 8 phút cho đến khi đặc, nhạt màu và nở gấp ba. Rây bột mì, ca cao và bột nở lên trên rồi trộn nhẹ.
- Chia vào hai khuôn và nướng 20 đến 25 phút cho đến khi đàn hồi. Để nguội hoàn toàn, rồi cắt mỗi chiếc bánh theo chiều ngang thành 2 lớp.
- Trộn siro anh đào đã giữ lại với kirsch nếu dùng. Phết hào phóng lên mọi lớp bánh.
- Đánh kem với đường bột và vani đến chóp cứng.
- Xếp bánh với kem và anh đào chua đã chắt nước, kết thúc bằng mặt và thành bánh phủ kem.
- Trang trí với vụn sô cô la và anh đào đã để dành. Để lạnh ít nhất 2 giờ trước khi dùng.
Anh đào chua ngâm siro ở khu hàng quốc tế rẻ hơn và truyền thống hơn anh đào tươi, và bạn còn được siro để ngâm bông lan như một món hời kèm theo.