Nga · Khai vị · Trung bình
Blini (Bánh Kiều Mạch Kiểu Nga)
Bánh xèo kiều mạch mỏng manh của Nga: viền ren, thơm bơ, sinh ra cho cá hồi hun khói, trứng cá và kem chua.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Blini (Bánh Kiều Mạch Kiểu Nga), trong 5 ý tưởng
- Men nở cho blini vị chua nhẹ đặc trưng và kết cấu viền ren
- Giữ bánh nhỏ, khoảng 7 đến 8 cm, để trình bày đẹp nhất
- Chảo phết bơ kỹ là bắt buộc; bánh rất dễ dính
- Bánh ngon nhất khi ăn tươi nhưng hâm lại trong lò ấm cũng tốt
- Phiên bản sang trọng: phủ crème fraîche và trứng cá
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 120 g bột kiều mạch
- 65 g bột mì đa dụng
- 2 và 1/4 muỗng cà phê men nở instant
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 360 ml sữa ấm
- 3 quả trứng, tách lòng
- 4 muỗng canh bơ đun chảy, thêm một ít cho chảo
- Cá hồi hun khói, kem chua, thì là và chanh để ăn kèm
Cách làm
Cách thực hiện
- Khuấy hai loại bột, men, đường và muối. Cho sữa ấm và lòng đỏ vào, khuấy mịn.
- Đậy lại, ủ nơi ấm 1 giờ đến khi sủi bọt.
- Đánh lòng trắng đến chóp mềm, trộn nhẹ vào bột cùng bơ chảy.
- Đun chảo nhỏ phết bơ ở lửa vừa. Cho 2 muỗng canh bột vào, nghiêng chảo tráng mỏng.
- Nấu khoảng 1 phút đến khi nổi bọt, lật và nấu thêm 30 giây.
- Giữ ấm dưới khăn và dọn kèm cá hồi hun khói, kem chua, thì là và chanh.
Bột kiều mạch mua ở quầy bán lẻ theo ký rẻ hơn nhiều so với đóng hộp; bạn chỉ cần một ít.