Tây Ban Nha · Món chính · Dễ
Cá Cơm Trắng Ngâm Giấm (Boquerones)
Cá cơm trắng ướp giấm với tỏi và ngò tây. Tươi mát, mặn mà vị biển, và hoàn toàn khác loại cá cơm nâu đóng hộp.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Cá Cơm Trắng Ngâm Giấm (Boquerones), trong 5 ý tưởng
- Giấm thực chất làm chín cá, giống như món ceviche
- Cá cơm trắng dịu và thanh, khác hẳn cá cơm đóng hộp
- Đây là món tapa quen thuộc ở mọi quán bar Tây Ban Nha
- Dầu ô liu ngon rất quan trọng ở đây vì nó là một hương vị chính
- Chúng giữ được một tuần trong tủ lạnh khi ngâm dưới dầu
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 450 g cá cơm trắng tươi, đã làm sạch và lọc phi lê
- 240 ml giấm rượu vang trắng
- 120 ml dầu ô liu
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 10 g ngò tây, băm nhỏ
- Muối
Cách làm
Cách thực hiện
- Xếp các miếng phi lê cá cơm thành lớp trong đĩa và phủ giấm cùng muối lên trên.
- Cho vào tủ lạnh 4 giờ cho đến khi thịt cá chuyển trắng và săn lại.
- Chắt bỏ giấm.
- Phủ dầu ô liu, tỏi và ngò tây lên cá.
- Ướp thêm 1 giờ nữa và dùng lạnh với bánh mì.
Hãy mua cá đã được người bán cá làm sạch sẵn; tự làm sạch những con cá cơm bé xíu là việc rất tốn công.