Mỹ · Tráng miệng · Dễ
Bánh Brownie Socola
Bánh brownie đậm vị, dẻo mịn với lớp mặt nứt đẹp và phần ruột mềm chảy. Chỉ cần một tô, không cầu kỳ, hết veo trong vài phút.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Bánh Brownie Socola, trong 5 ý tưởng
- Lấy bánh ra sớm một chút. Nhiệt dư sẽ hoàn tất quá trình nướng, và phần ruột hơi sống chính là thứ làm brownie dẻo mịn chứ không khô như bánh bông lan.
- Bột ca cao xử lý kiềm (Dutch-process) cho màu đậm hơn và vị socola mượt hơn ca cao tự nhiên.
- Đun bơ đến khi chuyển màu nâu nhẹ trước sẽ tạo vị hạt rang sâu lắng, ai ăn cũng hỏi bí quyết là gì.
- Để bánh đã cắt vào tủ lạnh cho lát cắt sắc nét, rồi dọn ở nhiệt độ phòng.
- Một nhúm muối hạt trên mặt bánh cân bằng vị ngọt một cách hoàn hảo.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 240 g bơ lạt
- 225 g socola đen, băm nhỏ
- 300 g đường
- 3 quả trứng gà lớn
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
- 130 g bột mì đa dụng
- 30 g bột ca cao
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 170 g socola chip (tùy chọn)
Cách làm
Cách thực hiện
- Làm nóng lò ở 175°C. Lót giấy nến vào khuôn vuông 20x20 cm.
- Đun chảy bơ và socola băm trong tô chịu nhiệt đặt trên nồi nước sôi lăn tăn, khuấy đến khi mịn. Để nguội bớt.
- Đánh đường vào, rồi cho từng quả trứng vào đánh đều, sau đó cho vani.
- Trộn bột mì, bột ca cao và muối vào, chỉ trộn đến khi không còn vệt bột. Cho socola chip vào nếu dùng.
- Dàn bột vào khuôn, nướng 28 đến 32 phút, đến khi viền bánh đã định hình nhưng phần giữa trông còn hơi sống.
- Để nguội hoàn toàn trong khuôn trước khi cắt; bánh sẽ chắc lại khi nguội.
Socola và ca cao của siêu thị cũng ngon không kém hàng cao cấp ở món này; bơ và kỹ thuật quan trọng hơn nhãn hiệu.