Bắp Cải Cuốn Thịt (Golabki)

Nguyên liệu cần có

Nguyên liệu

• 1 bắp cải xanh lớn
• 450 g thịt heo xay
• 225 g thịt bò xay
• 1 chén cơm đã nấu chín (khoảng 185 g)
• 1 củ hành tây, thái hạt lựu nhỏ
• 1 quả trứng
• 1 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
• 1/2 muỗng cà phê kinh giới (marjoram)
• 480 ml sốt cà chua
• 240 ml nước dùng bò
• 1 muỗng canh đường nâu

Cách làm

Cách thực hiện

1. Khoét bỏ lõi bắp cải và chần cả bắp trong nước muối sôi 5 phút. Tách các lá ngoài đã mềm ra và lặp lại cho đến khi có 12 lá lớn. Cắt bỏ phần gân dày.
2. Trộn thịt heo, thịt bò, cơm, hành tây, trứng, muối, tiêu và kinh giới.
3. Đặt một muỗng nhân lên mỗi lá, gấp hai mép vào và cuộn chặt.
4. Lót đáy nồi dày bằng những lá bắp cải trong bị rách và xếp các cuốn vào, mặt mép úp xuống.
5. Đánh đều sốt cà chua, nước dùng và đường nâu rồi đổ lên các cuốn.
6. Đậy nắp và hầm ở 165°C trong 90 phút cho đến khi bắp cải mềm mượt và nhân chín hẳn.