Bắc Âu · Bánh nướng · Trung bình
Bánh Cuộn Bạch Đậu Khấu
Món bánh yêu thích thứ hai của Thụy Điển: bột bạch đậu khấu mềm xoắn quanh đường bạch đậu khấu, thơm ngát và không quá ngọt.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Bánh Cuộn Bạch Đậu Khấu, trong 5 ý tưởng
- Bạch đậu khấu mới xay từ quả xanh thơm hơn hẳn loại xay sẵn
- Kiểu thắt nút là truyền thống nhưng xoắn đơn giản cũng được
- Bánh này ít ngọt hơn bánh cuộn quế; đó chính là chủ ý
- Ăn với cà phê cho fika, nghi thức nghỉ cà phê của Thụy Điển
- Bánh nhanh thiu, nên ăn trong ngày hoặc đông lạnh
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 440 g bột mì đa dụng
- 50 g đường cát
- 2 1/4 muỗng cà phê men nở instant
- 2 muỗng cà phê bột bạch đậu khấu, cộng 1 muỗng cà phê cho nhân
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 240 ml sữa ấm
- 80 g bơ mềm
- Phần nhân: 115 g bơ mềm, 65 g đường, 1 muỗng canh bột bạch đậu khấu
- Đường ngọc trai để rắc mặt
Cách làm
Cách thực hiện
- Trộn bột mì, đường, men, bạch đậu khấu và muối. Cho sữa ấm và bơ vào, nhào 8 phút đến khi mịn.
- Ủ 1 giờ đến khi nở gấp đôi.
- Cán thành hình chữ nhật và phết nhân bơ bạch đậu khấu lên.
- Gấp làm ba, cắt thành dải, thắt từng dải thành nút.
- Ủ 30 phút trên khay lót giấy.
- Rắc đường ngọc trai và nướng ở 220°C trong 10 đến 12 phút đến khi vàng.
Mua quả bạch đậu khấu xanh số lượng lớn ở chợ Ấn Độ hoặc Trung Đông; giá chỉ bằng một phần ở siêu thị.