Mỹ · Tráng miệng · Trung bình
Bánh Cà Rốt Phủ Kem Phô Mai
Gia vị ấm, ẩm mềm khó tin, và phủ kem phô mai chua nhẹ, đây là chiếc bánh chinh phục cả những người hoài nghi nhất. Cà rốt bào tan ngay vào ruột bánh, chỉ để lại vị ngọt và hương gia vị.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Bánh Cà Rốt Phủ Kem Phô Mai, trong 5 ý tưởng
- Tự bào cà rốt bằng dụng cụ bào hộp: cà rốt bào sẵn quá khô và thô, không tan được vào bột bánh.
- Đừng trộn quá tay khi đã cho bột mì vào; trộn nhẹ nhàng giữ ruột bánh mềm thay vì dai.
- Phô mai kem và bơ ở nhiệt độ phòng là điều thiết yếu cho lớp kem không vón cục.
- Các lớp bánh có thể nướng trước một ngày, bọc kín, và phết kem vào ngày hôm sau.
- Một nhúm đinh hương hoặc gừng xay tạo chiều sâu nếu bạn thích hỗn hợp gia vị đậm hơn.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 250g bột mì đa dụng
- 2 muỗng cà phê muối nở (baking soda)
- 2 muỗng cà phê bột quế cộng 1/2 muỗng cà phê bột nhục đậu khấu
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 300g đường cát
- 240ml dầu thực vật
- 4 quả trứng lớn
- 330g cà rốt bào nhuyễn (khoảng 5 củ vừa)
- 115g hạt óc chó hoặc hồ đào băm nhỏ
- 225g phô mai kem (cream cheese) và 115g bơ lạt, cả hai để mềm
- 360g đường bột
- 2 muỗng cà phê chiết xuất vani
Cách làm
Cách thực hiện
- Làm nóng lò ở 175°C. Phết mỡ và rắc bột hai khuôn bánh tròn 23cm.
- Đánh đều bột mì, muối nở, quế, nhục đậu khấu và muối trong một tô.
- Trong một tô lớn khác, đánh đường, dầu và trứng đến khi mịn, rồi trộn phần nguyên liệu khô vào đến khi vừa quyện.
- Khuấy cà rốt bào và hạt vào. Chia bột bánh vào hai khuôn.
- Nướng 35 đến 40 phút, đến khi xiên que vào giữa rút ra sạch. Để nguội trong khuôn 10 phút, rồi úp ra giá để nguội hoàn toàn.
- Đánh phô mai kem và bơ đến khi bông, rồi thêm đường bột và vani, đánh đến khi mịn.
- Phết kem lên lớp bánh thứ nhất, xếp lớp thứ hai lên, và phết kem lên mặt và quanh thành bánh.
Mua cà rốt nguyên củ trong túi 2,3kg thay vì túi nhỏ; rẻ hơn nhiều tính theo trọng lượng và đầu bào của máy xay thực phẩm xử lý chúng trong vài phút.