Mỹ · Món phụ · Dễ
Súp Lơ Nướng Phô Mai
Súp lơ mềm nướng trong sốt Gruyere kem béo dưới lớp vỏ vàng sủi bọt. Món ngon lặng lẽ gây bất ngờ trên bàn ăn.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Súp Lơ Nướng Phô Mai, trong 5 ý tưởng
- Luộc súp lơ hơi thiếu chín ngay từ đầu. Nó sẽ chín nốt trong sốt và không nên bị nhũn.
- Chắt bông súp lơ thật kỹ. Súp lơ ướt nước là kẻ thù của món gratin béo ngậy.
- Gruyere tan chảy mịn và có vị hạt dẻ. Phô mai Thụy Sĩ là thay thế tốt.
- Sữa ấm đánh vào bột xào giúp sốt không vón cục.
- Món này lắp ráp trước một ngày được. Chỉ rắc vụn bánh mì ngay trước khi cho vào lò.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 1 đầu súp lơ lớn (khoảng 1,35 kg), tách thành bông nhỏ
- 3 muỗng canh bơ lạt
- 3 muỗng canh bột mì đa dụng
- 480 ml sữa nguyên kem, hâm ấm
- 150 g Gruyere bào sợi, chia làm hai phần
- 50 g Parmesan bào, chia làm hai phần
- 1/2 muỗng cà phê muối kosher
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 nhúm bột nhục đậu khấu
- 35 g vụn bánh mì panko
- 1 muỗng cà phê dầu ô liu
Cách làm
Cách thực hiện
- Làm nóng lò ở 190°C. Hấp hoặc luộc súp lơ 4 đến 5 phút đến khi vừa mềm, rồi chắt thật sạch nước.
- Đun chảy bơ trong nồi, đánh bột mì vào, và nấu 1 phút.
- Từ từ đánh sữa ấm vào và ninh 3 đến 4 phút đến khi đặc.
- Nhấc khỏi bếp, khuấy 100 g Gruyere, một nửa Parmesan, muối, tiêu và nhục đậu khấu vào đến khi tan chảy và mịn.
- Trộn súp lơ qua sốt và cho tất cả vào khuôn nướng đã phết bơ.
- Trộn panko với dầu ô liu và phần phô mai còn lại, rắc lên trên.
- Nướng 25 đến 30 phút đến khi sủi bọt và vàng đậm từng chỗ. Để nghỉ 5 phút trước khi dùng.
Giữ lại vài bông súp lơ sống nhỏ, thái mịn và trộn vào lớp vụn bánh mì phủ trên. Chúng sẽ nướng giòn và thêm chút độ giòn thơm trong mỗi miếng.