Ấn Độ · Món chính · Dễ
Chana Masala (Cà Ri Đậu Gà)
Đậu gà đậm đà hầm trong nước sốt cà chua gia vị, món ăn chủ lực quen thuộc cho bữa tối ngày thường của ẩm thực Ấn Độ tại gia.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Chana Masala (Cà Ri Đậu Gà), trong 5 ý tưởng
- Nghiền một ít đậu gà là bí quyết để nước sốt sánh, bám đều mà không cần kem.
- Đậu gà đóng hộp giúp món này thành bữa ăn 30 phút đúng nghĩa.
- Rang gia vị nguyên hạt rồi xay nhuyễn để hương vị sâu hơn nếu bạn có thời gian.
- Món này để qua hôm sau còn ngon hơn vì các hương vị ngấm vào nhau.
- Một muỗng sữa chua lên trên giúp dịu vị cay rất hay.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 2 hộp đậu gà, để ráo
- 1 củ hành tây, thái hạt lựu
- 2 quả cà chua, thái hạt lựu
- 4 tép tỏi, 2,5cm gừng, và 1 quả ớt xanh
- 1 muỗng cà phê hạt thì là Ai Cập (cumin)
- 1 muỗng canh gia vị chana masala
- 1 muỗng cà phê bột nghệ và 1/2 muỗng cà phê ớt bột cayenne
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê muối
- 15g rau mùi thái nhỏ
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
Cách làm
Cách thực hiện
- Đun nóng dầu và phi hạt thì là đến khi nổ lách tách.
- Cho hành tây vào xào đến khi vàng, khoảng 8 phút.
- Cho tỏi, gừng và ớt vào, nấu thêm 2 phút.
- Cho cà chua, gia vị chana masala, bột nghệ, ớt cayenne và muối vào. Nấu đến khi dầu tách ra.
- Cho đậu gà và 240ml nước vào; hầm nhỏ lửa 15 phút.
- Nghiền vài hạt đậu gà vào thành nồi để nước sốt sánh lại.
- Hoàn thiện với nước cốt chanh và rau mùi. Ăn kèm cơm hoặc bánh naan.
Đậu gà khô rẻ lắm; nấu một mẻ lớn rồi đông lạnh theo phần để có chana masala ngay khi cần.