Nhật · Món chính · Trung bình
Gà Chiên Xù Katsu
Ức gà tẩm bột chiên xù panko giòn rụm ăn kèm sốt katsu chua ngọt. Món ăn ấm lòng giòn nhất có thể.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Gà Chiên Xù Katsu, trong 5 ý tưởng
- Dần gà đều độ dày là cách giữ thịt mọng nước thay vì khô ở mép
- Ấn panko thật chắc để lớp vỏ không bong ra trong dầu
- Vỉ lưới giữ mặt dưới giòn, khăn giấy sẽ làm vỏ hấp hơi và mềm đi
- Panko nhẹ và giòn hơn vụn bánh mì thường, rất đáng tìm mua
- Sốt katsu tự làm chỉ mất 2 phút và ngon hơn bất kỳ loại đóng chai nào
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 4 miếng ức gà không xương, không da
- 130 g bột mì đa dụng
- 2 quả trứng gà lớn, đánh tan
- 120 g vụn bánh mì panko
- Muối và tiêu
- Dầu ăn để chiên
- 120 ml tương cà
- 2 muỗng canh sốt Worcestershire
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh đường
- Bắp cải bào sợi để ăn kèm
Cách làm
Cách thực hiện
- Dần ức gà đến độ dày đều 1,3 cm, ướp muối và tiêu.
- Khuấy tương cà, sốt Worcestershire, nước tương và đường với nhau làm sốt katsu. Để sang một bên.
- Chuẩn bị trạm tẩm bột: bột mì, trứng đánh tan, rồi panko. Lăn từng miếng gà qua bột mì, nhúng trứng, rồi ấn mạnh vào panko.
- Đun dầu cao 1,3 cm trong chảo đến 175°C. Chiên gà 3 đến 4 phút mỗi mặt đến khi vàng đậm và chín hẳn.
- Để ráo trên vỉ lưới, cắt thành dải, dọn trên bắp cải bào kèm sốt katsu.
Ức gà thường xuyên giảm giá. Mua gói gia đình, dần và tẩm bột hết một lượt, đông lạnh phần thừa chưa chiên cho những bữa tối nhanh sau này.