Hungary · Món chính · Dễ
Gà Paprikash (Gà Sốt Ớt Bột Hungary)
Thịt gà mềm braise trong sốt ớt bột hun khói và kem chua. Món ăn ấm lòng vĩ đại nhất của Hungary.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Gà Paprikash (Gà Sốt Ớt Bột Hungary), trong 5 ý tưởng
- Ớt bột ngọt Hungary là linh hồn của món này. Nó thực sự quan trọng.
- Ớt bột cháy rất nhanh. Luôn cho vào khi nồi đã nhấc khỏi bếp.
- Làm ấm kem chua dần để kem không bị vón cục.
- Đùi gà còn xương giữ được độ mọng qua quá trình hầm.
- Sốt đạt chuẩn khi phủ được một lớp trên muỗng.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 900g đùi gà, còn xương
- 2 muỗng canh mỡ heo hoặc dầu ăn
- 2 củ hành tây, cắt hạt lựu
- 3 muỗng canh ớt bột ngọt Hungary
- 240ml nước dùng gà
- 240g kem chua
- 2 muỗng canh bột mì
- 1 quả ớt chuông đỏ, thái lát
- Muối và tiêu
- Mì trứng, để ăn kèm
Cách làm
Cách thực hiện
- Nêm gà và áp chảo trong mỡ cho vàng đều hai mặt. Gắp ra đĩa.
- Xào hành tây trong cùng nồi cho đến khi mềm và vàng, khoảng 10 phút.
- Nhấc nồi khỏi bếp, cho ớt bột vào khuấy. Cách này giữ ớt bột không bị cháy và đắng.
- Cho gà trở lại, thêm nước dùng và ớt chuông, hầm 30 phút cho đến khi gà mềm.
- Đánh bột mì vào kem chua, rồi làm ấm dần bằng sốt nóng trước khi khuấy vào nồi.
- Hầm thêm 5 phút và ăn kèm mì trứng.
Đùi gà rẻ bằng nửa ức gà mà ở món này lại ngon hơn. Hãy mua gói gia đình lớn.