Nhật · Món chính · Dễ
Gà Teriyaki
Đùi gà áp chảo mọng nước phủ sốt teriyaki tự làm mặn ngọt. Ngon hơn đồ mua mang về và lên bàn trong 25 phút.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Gà Teriyaki, trong 5 ý tưởng
- Đùi gà giữ được độ mọng hơn ức và dễ tha thứ hơn nếu bạn nấu hơi quá tay
- Thấm khô gà trước khi áp chảo cho lớp vỏ vàng đẹp hơn hẳn
- Mirin thêm vị ngọt dịu mà đường không thể sánh được, tìm ở khu đồ châu Á
- Để sốt cạn đến khi phủ được lưng muỗng để có lớp bóng kiểu nhà hàng
- Thái ngược thớ để mỗi miếng đều mềm
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 680 g đùi gà rút xương bỏ da
- 120 ml nước tương
- 60 ml mirin
- 2 muỗng canh sake
- 2 muỗng canh đường nâu
- 1 muỗng canh mật ong
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê gừng tươi, bào
- 1 muỗng canh bột bắp pha với 2 muỗng canh nước
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 1 muỗng cà phê hạt mè
- 2 cây hành lá, thái nhỏ
Cách làm
Cách thực hiện
- Khuấy nước tương, mirin, sake, đường nâu, mật ong, tỏi và gừng trong tô nhỏ đến khi đường tan.
- Đun dầu trong chảo lớn trên lửa vừa lớn. Thấm khô gà và áp chảo 4 đến 5 phút mỗi mặt đến khi vàng.
- Đổ sốt vào chảo và đun sôi lăn tăn. Nấu 5 phút, lật gà một lần, đến khi chín hẳn.
- Khuấy bột bắp pha nước vào và đun 1 đến 2 phút đến khi sốt sánh thành lớp phủ bóng.
- Thái gà, rưới sốt lên, rắc hạt mè và hành lá. Dọn kèm cơm.
Đùi gà thường rẻ hơn ức theo cân, và sốt teriyaki tự làm rẻ gần như bằng không so với một chai mua sẵn.