Mexico · Món chính · Dễ
Tacos Gà Tinga
Gà xé sợi thơm khói rim trong sốt cà chua chipotle, xếp vào bánh tortilla ngô ấm. Hoàng gia taco cho tối ngày thường.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Tacos Gà Tinga, trong 5 ý tưởng
- Đùi gà giữ được độ mọng khi xé sợi. Ức gà khô nhanh trong sốt này.
- Nướng xém bánh tortilla. Một chút cháy đen thêm hương vị xe taco thật sự.
- Điều chỉnh độ cay bằng ớt chipotle. Hai quả là vừa, một quả là nhẹ, ba quả là can đảm.
- Tinga giữ được 4 ngày trong tủ lạnh và hương vị đậm hơn qua đêm.
- Làm gấp đôi và cấp đông một nửa. Bạn trong tương lai sẽ biết ơn.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 680 g đùi gà không xương không da
- 1 củ hành tây, một nửa cắt sợi một nửa cắt hạt lựu
- 3 tép tỏi
- 1 lon (400 g) cà chua nướng lửa
- 2 quả ớt chipotle ngâm adobo, thêm 1 muỗng canh sốt adobo
- 1 muỗng cà phê oregano khô
- 1/2 muỗng cà phê cumin
- 240 ml nước dùng gà
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê muối
- 12 bánh tortilla ngô
- Hành tây cắt hạt lựu, ngò rí và chanh cắt múi, để ăn kèm
Cách làm
Cách thực hiện
- Hầm đùi gà trong nước dùng với nửa củ hành cắt sợi và 2 tép tỏi 15 phút, đến khi chín kỹ. Xé thịt và giữ lại nước dùng.
- Xay cà chua, ớt chipotle với sốt adobo, oregano, cumin và tép tỏi còn lại đến khi mịn.
- Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa cao. Xào hành cắt hạt lựu đến khi mềm, rồi rót sốt đã xay vào.
- Rim sốt 5 phút đến khi sậm màu nhẹ. Cho gà xé và 120 ml nước dùng đã giữ lại vào.
- Nấu 10 phút, khuấy đều, đến khi gà thấm sốt. Nêm muối.
- Hâm bánh tortilla trực tiếp trên lửa gas hoặc trong chảo khô. Cho tinga vào, phủ hành, ngò rí và chanh.
Mua lon lớn chipotle ngâm adobo và cấp đông phần thừa trong khay đá. Bạn sẽ dùng chúng liên tục.