Mexico · Ăn sáng · Dễ
Chilaquiles (Tortilla Sốt Cay Kiểu Mexico)
Bánh tortilla chip giòn hầm trong salsa chua dịu đến khi vừa mềm, phủ trứng, crema và phô mai. Bữa sáng của nhà vô địch.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Chilaquiles (Tortilla Sốt Cay Kiểu Mexico), trong 5 ý tưởng
- Tự chiên chip nếu có thể. Chúng chịu sốt tốt hơn chip đóng túi.
- Đừng nấu quá trong sốt. Bạn muốn mềm vừa, không phải nhũn.
- Salsa đỏ cho độ sâu trầm, salsa xanh cho vị chua tươi. Cả hai đều đúng.
- Ăn ngay. Chilaquiles để lâu là sũng.
- Trứng chiên bên trên là truyền thống và biến nó thành bữa ăn đầy đủ.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 12 bánh tortilla bắp, cắt tam giác
- 120 ml dầu thực vật, để chiên
- 480 ml salsa đỏ hoặc xanh
- 120 ml nước dùng gà
- 4 quả trứng
- 60 g phô mai cotija hoặc feta vụn
- 60 ml kem crema Mexico hoặc kem chua
- 1/4 củ hành tây đỏ, thái lát mỏng
- 1 nắm ngò rí, băm nhỏ
- 1 quả bơ, thái lát
Cách làm
Cách thực hiện
- Chiên tam giác tortilla trong dầu nóng theo mẻ đến khi giòn vàng, khoảng 2 phút mỗi mẻ. Để ráo trên khăn giấy, rắc muối nhẹ.
- Đổ bỏ dầu, chừa lại 1 muỗng canh. Cho salsa và nước dùng vào, đun sôi lăn tăn.
- Cho chip vào, đảo cho áo sốt. Nấu 3 đến 4 phút, đến khi chip mềm nhưng vẫn còn chút dai.
- Trong lúc đó, chiên trứng ốp la trong chảo riêng.
- Chia chilaquiles ra đĩa. Đặt một quả trứng chiên lên mỗi phần.
- Hoàn thiện với cotija, crema, hành đỏ, ngò rí và bơ.
Tortilla để lâu chiên giòn nhất. Đây là cách dùng hoàn hảo cho những chiếc đang khô trong túi.