Mỹ · Súp · Trung bình
Súp Nghêu Kem Kiểu New England
Súp nghêu kem kiểu New England đậm đặc với nghêu mềm, khoai tây và thịt xông khói thơm khói. Sánh đến mức cắm đứng được cái muỗng.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Súp Nghêu Kem Kiểu New England, trong 5 ý tưởng
- Kiểu New England là nền kem. Kiểu Manhattan là nền cà chua. Đừng nhầm lẫn hai kiểu trước mặt người New England.
- Cho nghêu vào cuối cùng. Nghêu nấu quá sẽ dai như cao su.
- Không bao giờ đun sôi sau khi cho sữa vào kẻo bị óc đậu.
- Súp sánh lại khi để yên. Làm nó loãng hơn mong muốn một chút.
- Thịt xông khói là truyền thống và tạo chiều sâu khói làm nên món ăn.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 4 lát thịt xông khói, thái nhỏ
- 1 củ hành tây, thái hạt lựu
- 2 cọng cần tây, thái hạt lựu
- 3 củ khoai tây, gọt vỏ và cắt khối
- 2 chai (240ml mỗi chai) nước nghêu
- 2 lon (185g mỗi lon) nghêu cắt nhỏ, chắt nước (giữ lại nước)
- 3 muỗng canh bơ
- 30g bột mì
- 480ml kem sữa nhẹ (half and half)
- 1 lá nguyệt quế
- 1 muỗng cà phê cỏ xạ hương, muối và tiêu vừa ăn
- Bánh quy hàu (oyster crackers) để dọn kèm
Cách làm
Cách thực hiện
- Chiên thịt xông khói trong nồi lớn đến khi giòn. Vớt ra bằng muỗng có lỗ, để lại mỡ.
- Cho hành tây và cần tây vào mỡ thịt xông khói, nấu 5 phút đến khi mềm.
- Khuấy bơ vào đến khi tan, rồi cho bột mì. Nấu 2 phút.
- Từ từ đánh nước nghêu (đóng chai cộng phần giữ lại từ lon) vào và thêm khoai tây, lá nguyệt quế và cỏ xạ hương.
- Đun nhỏ lửa 15 phút đến khi khoai tây mềm.
- Khuấy kem sữa nhẹ và nghêu vào. Đun nóng nhẹ nhàng, không để sôi.
- Nêm muối và tiêu. Rắc thịt xông khói lên trên và dọn kèm bánh quy hàu.
Nghêu đóng lon hoàn toàn ổn cho món này và dễ hơn nhiều so với đồ tươi. Hãy dành nghêu tươi cho hấp và ăn nguyên bản.