Mỹ · Món phụ · Trung bình
Nhồi Bánh Ngô
Bánh ngô vàng vụn trộn với hành tây ngọt, cần tây và rau thơm trong nước dùng đậm đà. Món nhồi đậm chất miền Nam với cá tính riêng.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Nhồi Bánh Ngô, trong 5 ý tưởng
- Nướng bánh ngô trước một hoặc hai ngày. Bánh ngô hơi cũ làm món nhồi ngon hơn nhiều.
- Hỗn hợp vụn mịn và miếng to cho kết cấu tốt nhất, mềm mà vẫn có độ dai nhẹ.
- Ớt chuông thêm vị ngọt dịu rất hợp với ngô.
- Bánh ngô rất hút nước, nhưng đừng dìm nó. Món nhồi phải ẩm, không bao giờ ướt.
- Món nhồi này hợp với một lớp nước sốt gà tây rưới lên hơn bất kỳ món ăn kèm nào trên bàn.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 8 chén bánh ngô để qua ngày, bóp vụn
- 4 muỗng canh bơ lạt
- 1 củ hành tây lớn, thái hạt lựu
- 3 cọng cần tây, thái hạt lựu
- 1 quả ớt chuông đỏ, thái hạt lựu
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 muỗng cà phê lá xạ hương tươi
- 1 muỗng cà phê lá xô thơm xát khô
- 480 ml nước dùng gà tây hoặc gà
- 2 quả trứng lớn, đánh tan
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 1/2 muỗng cà phê muối kosher
Cách làm
Cách thực hiện
- Làm nóng lò ở 175°C. Trải bánh ngô vụn lên khay nướng và sấy 10 phút cho khô.
- Đun chảy bơ trong chảo lớn. Xào hành tây, cần tây và ớt chuông 8 phút đến khi mềm.
- Cho tỏi, xạ hương và lá xô thơm vào nấu thêm 1 phút. Nhấc khỏi bếp.
- Cho bánh ngô đã sấy và rau vào tô lớn, trộn nhẹ tay để bánh ngô còn giữ được ít kết cấu.
- Đánh trứng vào nước dùng và rót lên hỗn hợp làm hai lần, trộn giữa mỗi lần, đến khi ẩm đều.
- Nêm muối và tiêu rồi trải vào khuôn 23x33 cm đã phết bơ, ấn nhẹ.
- Nướng không đậy 35 đến 40 phút đến khi mặt giòn vàng và phần giữa se lại. Để nghỉ 10 phút trước khi dùng.
Nếu có thể, hãy dùng bánh ngô nướng chảo gang có mép giòn. Những mép nâu đó bóp vụn rải trong món nhồi sẽ tạo những túi vị nướng thơm ngon.