Anh · Món chính · Trung bình
Bánh Pasty Cornwall
Chiếc bánh cầm tay của Cornwall: thịt bò, khoai tây và củ cải Thụy Điển trong vỏ bánh giòn xốp với mép gấp nếp. Cả một bữa tối cầm gọn trong tay.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Bánh Pasty Cornwall, trong 5 ý tưởng
- Mép gấp nếp là dấu ấn của bánh, luyện tập sẽ thành thạo.
- Không cho cà rốt, luật Cornwall chỉ cho phép củ cải Thụy Điển (rutabaga).
- Nêm thật đậm tay, nhân cần nhiều tiêu hơn bạn nghĩ.
- Cắt lỗ thoát hơi để vỏ bánh giữ được độ giòn.
- Bánh cấp đông tuyệt vời, dù đã nướng hay chưa nướng.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 500g bột bánh giòn shortcrust
- 300g thịt bò phần skirt, cắt hạt lựu nhỏ
- 300g khoai tây, cắt hạt lựu nhỏ
- 200g củ cải Thụy Điển (swede), cắt hạt lựu nhỏ
- 1 củ hành tây, cắt hạt lựu
- 1 muỗng canh bơ
- Muối và nhiều tiêu đen
- 1 quả trứng, đánh tan
Cách làm
Cách thực hiện
- Trộn thịt bò sống, khoai tây, củ cải và hành tây với muối và một lượng tiêu hào phóng.
- Cán bột thành 4 hình tròn đường kính khoảng 20cm.
- Chất nhân lên một nửa của mỗi hình tròn, điểm thêm bơ.
- Gấp bột lại, bịt kín và gấp nếp mép thật chắc.
- Quét trứng đánh tan, cắt một lỗ thoát hơi nhỏ, và nướng ở 180°C trong 40 đến 45 phút cho đến khi vàng.
Thịt bò phần skirt là phần thịt rẻ mà khi nướng trong bánh sẽ mềm tan.