Mỹ · Món chính · Trung bình
Sandwich Bánh Cua Kiểu Chesapeake
Bánh cua thịt cục với gia vị Old Bay, áp chảo vàng, trên bánh brioche với sốt tartar chua nhẹ. Vịnh Chesapeake trên một ổ bánh.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Sandwich Bánh Cua Kiểu Chesapeake, trong 5 ý tưởng
- Thịt cua cục đáng tiền bỏ ra. Thịt cua càng dùng được nhưng kết cấu không giống.
- Để các miếng đã tạo hình lạnh là khác biệt giữa bánh cua và cua xào nát.
- Đụng vào hỗn hợp càng ít càng tốt. Cục thịt to là toàn bộ vấn đề.
- Old Bay là không thể thương lượng cho hương vị Maryland đích thực.
- Chảo nóng và kiên nhẫn tạo lớp vỏ vàng đậm. Đừng di chuyển chúng lung tung.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 450g thịt cua cục, nhặt sạch
- 80ml sốt mayonnaise
- 1 quả trứng, đánh tan
- 1 muỗng canh mù tạt Dijon
- 1 muỗng cà phê gia vị Old Bay và 1 muỗng cà phê sốt Worcestershire
- 30g vụn bánh mì panko
- 2 muỗng canh ngò tây thái nhỏ
- 3 muỗng canh bơ trộn với 1 muỗng canh dầu ô liu
- 4 cái bánh brioche
- 120ml sốt tartar
- 4 lá xà lách
- 1 quả cà chua, thái lát
Cách làm
Cách thực hiện
- Trộn nhẹ thịt cua, mayo, trứng, mù tạt Dijon, Old Bay, Worcestershire, panko và ngò tây. Cẩn thận không làm vỡ các cục thịt.
- Tạo thành 4 miếng và để tủ lạnh 30 phút để chúng kết dính.
- Đun nóng bơ và dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa.
- Chiên bánh cua 4 phút mỗi mặt đến khi vàng đậm và nóng suốt.
- Nướng bánh brioche trong cùng chảo.
- Phết sốt tartar lên bánh. Thêm xà lách, bánh cua và cà chua. Dọn nóng.
Nhặt mảnh vỏ cua trên một đĩa hoặc khay tối màu. Độ tương phản giúp các mảnh vỏ nhỏ dễ nhìn thấy.