Mỹ · Món phụ · Dễ
Sốt Nam Việt Quất
Tươi sáng, chua nhẹ và ngọt vừa phải, phảng phất hương cam. Chỉ mất 15 phút mà ngon hơn hẳn loại đóng hộp.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Sốt Nam Việt Quất, trong 5 ý tưởng
- Quả tự báo hiệu khi sốt đã đạt. Khi quả nứt vỏ, pectin tự nhiên sẽ làm sốt đặc lại.
- Nước cam và vỏ cam làm quả chua tươi sáng hơn mà không cần thêm đường.
- Món sốt này làm trước sẽ ngon hơn. Một ngày trong tủ lạnh làm hương vị sâu hơn.
- Để lại vài quả nguyên cho kết cấu mộc mạc, hoặc nghiền hết nếu muốn sốt thật mịn.
- Một nhúm muối nghe lạ nhưng lại làm vị ngọt tròn trịa hơn hẳn.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 340 g nam việt quất tươi
- 150 g đường cát
- 120 ml nước cam
- 120 ml nước
- 1 muỗng cà phê vỏ cam bào
- 1 thanh quế
- 1 nhúm muối
Cách làm
Cách thực hiện
- Rửa nam việt quất và nhặt bỏ những quả mềm hoặc héo.
- Cho đường, nước cam và nước vào nồi vừa, đun sôi lăn tăn, khuấy đến khi đường tan.
- Cho nam việt quất, thanh quế và muối vào. Đun sôi nhẹ trở lại.
- Nấu 10 đến 12 phút, thỉnh thoảng khuấy, đến khi hầu hết quả đã nứt vỏ và sốt bóng lên.
- Nhấc khỏi bếp và khuấy thêm vỏ cam bào. Lấy thanh quế ra.
- Để sốt nguội về nhiệt độ phòng. Khi nguội, sốt sẽ đặc lại thành dạng mứt mềm.
- Cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ trước khi dùng để hương vị hòa quyện và sốt firm hơn.
Có thể làm trước cả tuần và giữ trong hũ kín trong tủ lạnh. Bớt được một nồi trên bếp vào ngày Lễ Tạ Ơn là món quà thật sự cho người nấu.